RECEPT Gezonde Appel Kruidcake

recept appel cake-2

Vroeg toen ik klein was, bakten wij iedere week iets. Ik mocht samen met mijn zusjes bepalen wat we gingen bakken. Dat was echt een feest voor ons! Een van mijn favoriete was ontbijtkoek. We hadden zo’n lekker recept voor ontbijtkoek. Met basterdsuiker, honing en koekkruiden. Dit op smikkelen met een laagje boter, was voor mij echt een feest. Hier moest ik toch echt een gezonder alternatief voor vinden!

Sinds ik mijn passie voor gezonde voeding heb, eet ik eigenlijk nooit meer ontbijtkoek. Ooit bij hoge uitzondering op de fiets, als er niets voor handen is. Dat noem ik zelf functioneel eten. Tijdens het sporten moet je toch energie binnen krijgen en kan je niet altijd de keuze maken om sportvoeding te gebruiken zonder geraffineerde suikers! Trouwens ik heb een onderzoek gelezen dat het nuttigen van geraffineerde suikers tijdens het sporten niet slecht voor je is. In tegenstelling wanneer je de hele dag geraffineerde suikers blijft eten.

Dit recept komt goed in de buurt van mijn lekkere ontbijtkoek die ik vroeger maakte. Oke, als je dit gaat maken moet je niet echt ontbijtkoek verwachten. Maar het is gewoon een lekkere cake! Gezond, het bevat geen geraffineerde suikers. Lekker als tussendoortje of als lunch!

recept gezonde appel cake

Ingrediënten Appel Kruidcake:

  • 100 gram havermoutmeel
  • 150 gram speltmeel
  • 1 etl koek en speculaaskruiden
  • 2 tl kaneel
  • 2 grote appels
  • 1 ei
  • 2 etl honing
  • 2 tl wijnsteenbakpoeder
  • 1 hand gepelde walnoten
  • 250 ml plantaardige melk
  • Roomboter om de cakeblik mee in te vetten.

Zo maak je het.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de appels in kleine stukjes.

Meng het havermoutmeel en speltmeel samen met de speculaaskruiden, kaneel. Voeg vervolgens hier de honing, ei en de plantaardige melk aan toe en meng alles tot een goed geheel.

Roer de appelstukjes, noten en de wijnsteenbakpoeder door het deeg. Vet de cakeblik in met roomboter en doe het beslag in de een cakeblik en plaats alles 30 minuten in de oven.

 

PS. Je kan ook rozijnen toevoegen om het nog lekkerder te maken! 

 

WIL JIJ JE OOK BIOTEAFUL VOELEN? MELD JE AAN VOOR DE WEKELIJKSE TIPS VAN BIOTEAFUL  VOLG DEZE BLOG VIA BLOGLOVIN TWITTER INSTAGRAM GOOGLE+| FACEBOOK

RECEPT: Yoghurt Speltbrood

soda speltbrood-1

Brood bakken is eigenlijk helemaal niet moeilijk. Het lijkt erg lastig om brood te bakken, maar het is gewoon een kwestie van doen! Tja, als ik brood kan bakken, dan kan jij dat ook 😉 Het liefst eet ik glutenvrij. Echter ik heb ervaren dat ik zo af en toe wel spelt verdraag. Spelt is een oergraan en is minder doorgeteld dan tarwe. Naar mijn gevoel bevat spelt meer voedingstoffen. Ik merk dat ik langer een voldaan gevoel heb en dat het beter is voor mijn darmen. Tja, dit is echt mijn gevoel! Wat is jouw ervaring met spelt?

Dit brood heb ik gebakken met yoghurt. Yoghurt in combinatie met baksoda zorgt ervoor dat het brood rijst. Daarnaast zorgt het voor een heerlijk frisse smaak! Heb je ook al eens dit speltbrood gemaakt? Of dit heerlijke detoxbrood gebakken?

Ingrediënten Yoghurt Speltbrood

  • 4oo gram volkoren speltmeel
  • 400 gram yoghurt
  • 2 eieren
  • 2 tl baksoda
  • 2 handen rozijnen
  • 2 handen gemengde noten
  • 1 etl kaneel

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Vet het bakblik in met kokosolie of bekleed het met bakpapier (zelf vind ik bakpapier ideaal).

Mix in een kom het speltmeel en bakingsoda goed door elkaar. Voeg hieraan de eieren en yoghurt toe en meng met een lepel of een garde alles goed. Voeg de rozijnen, noten en de kaneel toe en maak van alles een deeg bal. Doe de deeg in de bakblik en plaats het brood ongeveer 30 minuten in de oven.

 

Eat and Feel Bioteaful!

 

 

WIL JIJ JE OOK BIOTEAFUL VOELEN? MELD JE AAN VOOR DE WEKELIJKSE TIPS VAN BIOTEAFUL  VOLG DEZE BLOG VIA BLOGLOVIN TWITTER INSTAGRAM GOOGLE+| FACEBOOK

RECEPT: Bietensalade

recept bietensalade

Het is weer tijd voor een nieuw recept! Een tijdje is het stil geweest met het plaatsen van nieuwe recepten. Ik ben namelijk drie weken in Zuid Afrika geweest! Jeetje, wat was dat genieten. Ik ben daar geweest speciaal voor de Cape Epic, een mountainbike wedstrijd van 8 dagen. Wat was dat afzien, 45 uur in het zadel. Heb jij dat al eens gedaan?

Samen met Jolien was ik voorafgaand aan de Cape Epic al in Zuid Afrika. We wilden eigenlijk voorafgaand aan de wedstrijd een periode bietensap drinken, alleen dit was niet verkrijgbaar daar. Dus hadden we een goed alternatief, namelijk gekookte bietjes! Deze salade is bij mij zo goed in de smaak gevallen, dat ik vond dat ik deze met jullie moest delen.

Heb je ook al eens deze bietensmoothie of bietensap geprobeerd? Ook een aanrader 😉

Recept Bietensalade:

Ingrediënten:

  • 250 gram gekookte bietjes
  • 125 gram mais
  • 50 gram huttenkäse
  • 1/2 avocado
  • olijfolie
  • peper en zout

 

Hoe maak je het?

Eigenlijk is dit echt zo makkelijk. Snijd de gekookte bietjes en meng dit samen met de mais, avocado, huttenkase en naar smaak olijfolie en peper & zout.

 

Geniet van deze lekkere, maar simpele salade!

 

Eat and Feel Bioteaful!  

RECEPT Detox Brood

brood detoxproof

Wij Nederlanders zijn dol op brood. Dit mogen we tijdens een detox niet eten (bevat gluten), daarom is het handig om een recepten te weten voor lekkere broodvervangers. Als je net gaat detoxen zal je misschien wel balen dat je geen brood mag eten. Maar na vier weken, wil je zelfs geen brood meer 😉 Ja, je zult er versteld van staan hoe lekker salades kunnen zijn of zelfgemaakte glutenvrije broden. Zoals ik al eerder schreef is het tijdens een detox handig dat je weet waar je lekkere recepten vandaan kan halen, zoals mijn favoriete detox blogs[Lees meer…]

RECEPT: Erwtensoep

recept Erwtensoep

Deze week staat de #30voeljefit challenge in het teken van het koken zonder pakjes en zakjes. Reny van Mind Your Feed heeft alle tips voor jou op een rijtje gezet! Heb jij even geen inspiratie en sta jij in de supermarkt voor het schap met al die pakjes en zakjes om iets lekkers te maken? Inderdaad, dat is echt heel makkelijk als je iets nieuws wilt eten, maar niet weet hoe je dat moet doen! Maar weet je, je moet misschien er even moeite voor doen, maar koken zonder pakjes en zakjes is helemaal niet zo moeilijk! Kom uit jouw comfortzone en ga er mee aan de slag! Voordat ik mijn lekkere soep met jou deel, zal ik jou mijn tips geven om zonder pakjes en zakjes te koken 😉

Tips koken zonder pakjes en zakjes:

  • Doe inspiratie op uit kookboeken, tijdschriften (ook de allerhande is een echte inspiratiebron) en zoek natuurlijk ook op onze blogs naar lekkere recepten.
  • Vergroot jouw kruiden kast. Door middel van kruiden geef jij smaak aan jouw eten. Experimenteer hiermee!
  • Kijk eens op een pakje of zakje welke kruiden hieraan toe zijn gevoegd. Laat het pakje staan en loop naar het kruidenschap en koop vervolgens deze kruiden. 

Winterse soep

Dat ik van winter houd is jullie misschien al wel lang duidelijk. Sporten in de winter vind ik zelf echt te gek! Ik kan niet wachten totdat er weer sneeuw ligt. Wat zijn de bossen dan mooi. Sorry, misschien heb jij hier echt een hekel aan! Ook dat kan ik me echt voorstellen. Als ik van een training thuis kom en er staat een pan hete erwtensoep klaar, dan wordt ikzelf echt vrolijk. Het liefst ga ik dan meteen eten, om mezelf op te warmen. Alleen dat is helaas niet altijd mogelijk. Heb jij zelf ook wel eens erwtensoep gemaakt? Eigenlijk is dit helemaal niet zo moeilijk. Het kost misschien wel even tijd. Maar toch ideaal voor in het weekend?  [Lees meer…]

RECEPT Pompoenbrood

koud, eet je warm!

Eigenlijk toch wel bijzonder als je voor een magazine recepten mag schrijven! Het afgelopen jaar ben ik door verschillende mensen benaderd of ik mijn recepten met hen kan delen. Super leuk om te doen en stiekem ook wel een enorme eer! Afgelopen week heb ik een aantal foto’s laten zien, die van mijn recepten en van mezelf gemaakt worden. Echt super leuk! Normaal staat alleen het recept op de foto, maar nu dus ook ikzelf! Ook nu ligt er weer een tijdschrift in de winkel waarvoor ik een recept heb gemaakt. Een lekker pompoenbrood! Heerlijk is dat, vooral met dit winterse weer. Dit recept wil ik natuurlijk ook met jullie delen 😉

Ik zou zeggen, snel naar de winkel om pompoen te halen! Want dit brood wil je echt proeven.

Recept Pompoenbrood

Dit brood is zonder geraffineerde suikers en glutenvrij!

recept pompoenbrood

 

PS. Nieuwsgierig voor welke magazines en websites ik schrijf? Neem dan hier eens een kijkje.

 

Fotocredits: Koops Foto

 

eat and feel bioteaful

WIL JIJ JE OOK BIOTEAFUL VOELEN? MELD JE AAN VOOR DE WEKELIJKSE TIPS VAN BIOTEAFUL  VOLG DEZE BLOG VIA BLOGLOVIN TWITTER INSTAGRAM GOOGLE+| FACEBOOK

RECEPT Bananen boekweitpannenkoek

bananenpannenkoek-1-2

Vorige week deelde ik het heerlijke recept voor boekweitpannenkoekenEigenlijk vind ik deze variatie nog veel lekkerder! Door er bananen aan toe te voegen, smaken de pannenkoeken lekker zoet. Heerlijk! [Lees meer…]

RECEPT Chocolade Bananenbrood

recept glutenvrij chocoladebrood

Het is tijd voor iets lekkers! Waarom dan eigenlijk? Nou! Jullie hebben bijna de 30 dagen voel je fit challenge voltooid. Jij bent echt goed bezig geweest. 30 dagen lang bezig zijn met een bewustere levenstijl. Is dat goed gelukt? Hopelijk heb je veel aan mijn tips gehad, maar ook van mijn medebloggers: Mind Your Feed, Puur Suzanne en Eet het Beter. Op hun site kan je ook veel lekkere recepten en fijne tips terug vinden!  [Lees meer…]

RECEPT Courgette Pannenkoekjes

recept courgette pannenkoek

 

Als je een eigen groentetuin hebt, dan weet je dat je in een keer heel veel courgettes hebt. Je gaat dan waarschijnlijk allerlei verschillende gerechten uit proberen, net als ik. Deze pannenkoeken zijn echt heel lekker geworden! Heerlijk =D Hartig, maar door de rozijnen ook weer een beetje zoet. Ideale combinatie! [Lees meer…]

RECEPT Havermout Brood met Vijgen

havermoutbrood met vijgen-1

Wauw, gaaf al jullie reacties te lezen van de #30voeljefit Challenge! Super leuk om te zien hoe fanatiek jullie zijn en al jullie foto’s te zien van de recepten die jullie maken. Ga zo door 😉 Jullie zijn goed bezig! Ben jij ook al lid van de facebookgroep? Hier kan je terecht met al jouw vragen!

Brood

Deze week van de 30 dagen voel je fit challenge staat in het teken van brood. Afgelopen week zijn we onze suikers al gaan verminderen. Deze week staat in teken om jezelf bewust te worden van onze broodconsumptie.  Eet jij nog brood? Wat voor brood eet jij? En is brood gezond of niet? Reny van Mind Your Feed schreef daar een heel interessante blog over!  [Lees meer…]