RECEPT Bosbessen Havermout Muffins

havermoutmuffins

Fruit hoort in de zomer. Vooral lekkere aardbeien en bessen! Liefst om zo op te eten, maar ook is het heerlijk om deze te verwerken in de lekkere muffins. Wat zullen wij toch lekker smullen. Deze muffins vind ik ideaal om als tussendoortje te nemen. Maar ook om in te vriezen. Zo maak je een grote hoeveelheid in een keer en dan heb je altijd iets in huis voor ‘snaai’ momenten.

Persoonlijk vind ik dat ideaal. Ik zorg ervoor dat mijn koelkast goed gevuld is, zodat ik altijd iets in huis heb. Dit kan soep of pannenkoeken zijn. Daarnaast zorg ik ervoor dat ik altijd yoghurt, kwark en fruit in huis heb. Soms is het best lastig om een ‘bewuste’ keuze te maken, maar dit werkt voor mij echt!

Dit recept is vrij van geraffineerde suikers, lactosevrij en als je voor glutenvrije havermout kiest, glutenvrij.

Veel bakplezier!

 

Ingrediënten bosbessen havermoutmuffins:

Benodigdheden:

  • Muffinvormpjes

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 175 graden.
  • Prak de bananen fijn. Doe de havermout, samen met de plantaardige melk en eieren in een kom en mix het tot een geheel.
  • Voeg vervolgens de honing, kaneel, baksoda en appelciderazijn erbij en schep als laatste de bosbessen er door!
  • Vul de muffinvormpjes voor 3/4 deel.
  • Zet de muffins ongeveer 20 minuten in de oven. Laat de muffins nog ongeveer 15 minuten afkoelen, voordat je de muffins uit de vormpjes haalt.

Tip: Je kan ook havermoutmeel gebruiken in plaats van havermout.
Tip: De combinatie van baksoda en appelazijn zorgt er voor dat de muffins gaan rijzen. Heb je dit niet in huis, dan kan je bakpoeder gebruiken, maar dat is een minder gezond alternatief. 

 

havermoutmuffins-4

 

Veel bakplezier!

 

Liefs Sanne

RECEPT: Marrokaans Stoofpotje

recept marrokaans stoofpotje pompoen courgetteHup hup, Sanne. Schiet nou op. Er komt zo een vriendinnetje eten en je moet nog boodschappen doen. Ik loop thuis te stressen, omdat ik iets lekkers wil koken. Maar ik heb totaal geen zin om naar de supermarkt te gaan. Het punt is ook dat ik niet te veel moet kopen, want ik ben nog maar twee dagen nog thuis. Als jullie dit lezen zit ik in Lissabon.

De oplossing, gewoon de kast in duiken en kijken wat ik nog klaar kan maken met de ‘restjes’. Ik had niet zo heel veel groentes. Pompoen, champions, courgette en natuurlijk ui (dat heb ik altijd in huis!). Dit gecombineerd met passata kan ik vast iets lekker maken.

Ja, dat is gelukt! Wij hebben echt zitten smullen.

Recept Marrokaans stoofpotje

Ik noem het een Marrokaans stoofpotje vanwege de kenmerkende kruiden. Heerlijk door kaneel door dit gerecht te doen. Lekker zoet! 

Ingrediënten

  • 1 kleine fles pompoen
  • 250 gram champions
  • 2 uien
  • 1 courgette
  • 400 gram kikkererwten
  • 400 ml passata (soort tomatensaus)
  • olijfolie om in te bakken
  • 1/2 cayenne peper
  • naar smaak keltisch zeezout
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl gemalen koriander
  • 1/2 tl komijn

Hoe maak je het? 

  1. Schil de pompoen, verwijder de zaden en de draderige binnenkant en snijd de pompoen in stukjes. Snijd de ui, courgette en champions in blokjes.
  2. Verhit de wok of braadpan en doe de olijfolie pas in de pan als deze goed warm is. (Dit zorgt ervoor dat de olijfolie niet verbrand). Voeg vervolgens de groentes toe en wok alles kort.
  3. Voeg de passata en specerijen toe en naar smaak nog zout. Stoof alles in 30 minuten zachtjes gaar. Roer regelmatig alles door. Mocht het stoofpotje te droog worden, voeg dan wat extra water toe om uitdrogen te voorkomen.
  4. Als laatste voeg je de kikkererwten toe. Stoof deze nog 10 minuten mee. Check voor het serveren of de pompoen goed gaar is. Het kan zijn dat het wat langer duurt, doordat je grotere blokjes hebt gesneden.

Dit is lekker met rijst, maar zelf hebben wij het zonder gegeten.

Heb je zin in iets anders? Deze risotto, gado gado met zelfgemaakte notensaus of Oosterse Chinese kool zijn heerlijk.

 

Geniet van dit lekkere gerecht!

Eat Bioteaful!  Liefs Sanne

 

PS. Heb je mijn GRATIS ebook al gedownload? Dit ebook bevat boordevol tips voor een gezonde en sportieve lifestyle.

RECEPT: Gezonde frietjes!

gezonde frietjes-1

Soms moet je jezelf verwennen. Soms….. Misschien wel zelfs zeer regelmatig! Je moet lief zijn voor jezelf, jezelf niet altijd alles verbieden. Tja, ik snap dat jij zo bezig wilt zijn met gezonder leven en jezelf nog fitter voelen. Alles moet nog beter, jouw lichaam moet er nog strakker uit zien en jij wil jouw persoonlijke records graag verbeteren. Althans dat wil ik wel!

 

Maar ik heb ervaren dat het af en toe enorm belangrijk is dat je lief bent voor jezelf. Ik denk namelijk dat dit een van de grote valkuilen is geweest waarom ik ruim een jaar geblesseerd ben geweest. Constant teveel van jouw lichaam willen vragen, waarbij ontspanning vaak ver was te zoeken. Ontspanning en genieten van lekker eten is heel belangrijk. Het hoeft dan niet meteen iets ongezonds te zijn. Trouwens, je kan ongezonde dingen ook ‘gezonder’ maken, zoals het recept voor deze chocolade! Echt om te smullen. En wat denken jullie van deze frietjes? Gezonde zoete aardappelfrietjes. YUM!

gezonde frietjes-3

 

Recept gezonde frietjes

Benodigdheden

  • Zoete aardappel (net hoeveel jij lekker vind)
  • Keltisch zeezout
  • Jouw favoriete kruiden: oregano, peterselie, tijm, basilicum (mijn favoriet is oregano)
  • Knoflook
  • 2 etl. Kokosolie

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Was de zoete aardappels en snijd deze in dunnen lange plakjes. Pel de knoflook en doe dit samen met de frietjes en kruiden in een bak.

Smelt de kokosolie op een laag vuur.

Meng de kokosolie met de frietjes en de kruiden. Stort als alles goed onder de olie zit, dit op een bakplaat en bak de frietjes in 30-35 minuten gaar.

Roer halverwege een keer door de frietjes, zodat ze aan alle kanten bruin worden.

 

PS. Ook lekker met ui er door!

PS. Wil je dat de frietjes extra knapperig worden? Week de zoete aardappel reepjes dan 30 minuten tot een uur in koud water, zodat het zetmeel eruit gaat. Hierdoor worden ze extra knapperig!

PS. Dit recept is ook ideaal tijdens een detox.

 

Eigenlijk eet ik nooit frietjes uit de friettent (ow ja, ik beken: ik steel altijd twee frietjes als mijn vriend friet gaat halen!). Zelf maak deze frietjes regelmatig, dit is echt mijn verwen moment!

 

Wat is jouw verwenmoment? 

Eat Bioteaful! 

 

Misschien vind jij deze recepten ook wel lekker:

 

VOLG DEZE BLOG VIA BLOGLOVIN TWITTER INSTAGRAM GOOGLE+| FACEBOOK

RECEPT: Mueslirepen

mueslirepen

Op de een of andere manier had ik steeds ruzie met mijn zelfgemaakte mueslirepen. Ik kon niet DE perfecte mueslireep maken…. Echt heel frusterend! Steeds probeerde ik iets anders om de perfecte mueslireep te maken, maar dit lukte steeds niet. Of de reep was te hard (lees: je tanden braken bijna af…) of de reep was juist te zacht waardoor het meer op granola ging lijken (Trouwens ook erg lekker!). Ik had vanalles geprobeerd, in de oven bakken en gewoon met honing laten stollen. Maar helaas telkens niet het juiste effect!

mueslirepen

Maar de aanhouder wint!  Ondertussen heb ik veel research gedaan op pintrest en ben ik er achter gekomen via een leuke blog van Feasting at Home dat je de honing best wel een lange periode moet verwarmen om het juiste effect te krijgen. De honing heeft natuurlijk al als effect dat het gaat plakken, maar ik wil ook graag dat mijn repen hard worden. Door het verhitten zal er een of ander scheikundig proces plaatsvinden, waardoor de honing uiteindelijk toch hard wordt. Dat is natuurlijk wat ik wil, gewoon harde mueslirepen die lekker zijn! YES, ik heb het juiste recept gevonden! 

mueslirepen

Ingrediënten Mueslirepen

  • 100 gram Havermout, Speltvlokken, Quinoavlokken (net wat jij lekker vind)
  • 100 gram Noten (Amandelen, Walnoten, Cashewnoten)
  • 25 gram Chiazaad
  • 2 handen Pompoenpitten
  • 2 handen Zonnebloempitten
  • 1 hand Rozijnen
  • 3 etl Kokosrasp
  • 1 tl Kaneel
  • 4 etl Honing
  • Kokosolie

mueslirepen

Bereidingswijze

Verwarm de honing in een pannetje totdat deze volgens Feasting at Home 130 graden heeft. (zeker een aanrader om even op haar website te kijken voor de honing tips 😉 ) Zelf heb ik dit niet exact gemeten, maar heb de honing op een middel hoog vuur ongeveer 20 minuten laten koken.

Tijdens het verhitten van de honing, rooster je de noten even in een pan. Je vet de ovenschaal in met kokosolie en doet hier de droge ingrediënten in.

Als de honing de gewenste temperatuur heeft bereikt mix je de droge ingrediënten samen met de honing. Vervolgens doe je het mengsel in de ingevette ovenschaal.

Je laat de repen een half uur afkoelen, zodat de honing stolt. Het is verstandig om de repen te snijden voordat de repen volledig zijn afgekoeld, anders gaan de repen breken. Wil je het breken voorkomen, dan is het verstandig om de ovenschaal even in de oven te zetten, zodat je de repen makkelijker kunt snijden.

De repen kunnen op kamertemperatuur ongeveer 10 dagen bewaard blijven.

Mmmm, ik vind ze echt heerlijk!

mueslirepen

Tja en nog een lekkere foto…

mueslirepen

 

Eat Bioteaful!

Wil je jezelf ook Bioteaful voelen? Meld je dan hier aan voor de wekelijkse updates van Bioteaful.

VOLG DEZE BLOG VIA BLOGLOVIN TWITTER INSTAGRAM GOOGLE+| FACEBOOK

RECEPT: Chocolade mousse

recept vegan Chocolade Mousse

Zin in een heerlijke gezonde chocolade mousse? Hier zit geen geraffineerde suiker in en is lactosevrij! Gewoon gemaakt van groentes, hoe lekker en gezond is dat?! Heerlijk! Zoals jullie misschien wel weten ben ik echt dol op chocolade. Ik ben vandaag lekker aan mijn blog aan het werken. Tja, dan heb je ineens zin in een lekker tussendoortje. Heel mijn voorraad is leeg, dus ik moest improviseren. Rauwe cacao en een avocado had ik nog. Dus het lekkere recept is geboren! [Lees meer…]

Eat and Feel Bioteaful!

eat en feel bioteaful!

Het is tijd om mijn motto met jullie te delen. Je herkent dat misschien wel, een slogan waarvan jij denkt: dit past echt bij mij! Nou, dat heb ik bij Eat en Feel Bioteaful! Het is zelfs zo erg, dat het de rode draad van mijn leven, maar ook van mijn bedrijf is. Cool hè! Voeding en Ontspanning zorgen ervoor dat ik lekker in mijn vel zit en dat ik topprestaties kan leveren! Herken jij jezelf hier ook in? 

 

Eat and Feel Bioteaful!

 

Waarom dit mijn motto is, zal ik eens uitleggen. 

Als topsporter wil ik altijd topprestaties neerzetten. Alles moet perfect zijn om die ene topprestatie neer te zetten. Je zult misschien wel denken: “Dat kan toch niet altijd!” Dat klopt. Maar om hier toch in de buurt te komen, is het belangrijk dat ik in balans ben.

I KNOW. Een heel vaag woord…. Balans.

Voor mij is dat ervoor zorgen dat ik lekker in mijn vel zit. Dat ik genoeg tijd voor mezelf heb genomen, ontspannen ben. Dus dat mijn arbeid-rust verhouding goed is en dat ik mezelf goed gevoed heb. Zodat ik optimaal hersteld ben, genoeg energie heb en mentaal fris ben kan ik topprestaties leveren.  Eat en Feel Bioteaful!

Vandaar dus mijn motto. 😉

Eat Bioteaful!

Door het sporten ben ik er ook achter gekomen hoe belangrijk gezonde voeding is voor je herstel en dat jezelf gewoon fitter gaat voelen. Tevens heb ik tijdens mijn blessure ervaren watvoor invloed je voeding heeft om te herstellen en dat je lichaam flink verzuurt van veel sporten. Jeetje, daar ben ik echt van geschrokken! Ik heb ervaren wat een detox met jouw lichaam doet en hoe mijn lichaam daarvan opknapte.

Niet alleen door het sporten verzuurt ons lichaam, maar ook door de voeding die wij eten en de cosmetica en schoonmaakmiddelen die wij gebruiken, krijgen wij veel verzurende stoffen binnen. Wel 6kg per jaar! Ongelofelijk veel. Doordat ikzelf heb ervaren wat gezonde voeding met mijn lichaam doet, eet ik zo puur mogelijk!

De afgelopen jaren ben ik me steeds meer in de werking van voeding gaan verdiepen. Leuk, lekker en leerzaam. Door al deze kennis en ervaring wil ik jullie hiermee gaan helpen!

Ow ja, niet te vergeten. Ik heb een eigen groentetuin en geniet er echt van als ik gerechten maak met zelf geteelde groentes (daar word ik echt gelukkig van!). Koken is echt mijn grote hobby; ik ben zo gelukkig als ik in de keuken sta! Natuurlijk helemaal als ik vervolgens andere kan verwennen met lekkere gerechten!

Feel Bioteaful!

Als je lekker in je vel zit, dan gaat alles vanzelf en hoef je nergens over na te denken. Maar zodra het even niet soepel loopt, dan kost alles veel energie! Je zult het misschien wel ervaren hebben, maar gezonder eten is dan ook echt lastiger. Je hebt minder tijd en grijpt dan naar een snelle snack. Dan heb je die snelle snack gehad en dan voel je jezelf zo schuldig…… Tja, zo blijf je in de vicieuze cirkel. De truck is om deze te onderbreken 😉

Zelf heb ik ervaren dat het zo belangrijk is, dat ik tijd voor mezelf neem. Dat ik ontspan en leuke dingen doe. Ow ja, natuurlijk geniet ik bewust af en toe van iets ongezond. Maar dan doe ik dat bewust en voel ik me totaal niet schuldig! Het gaat erom dat je lekker in je vel zit en geniet van wat je doet.

 

Live your Dream!

 

Oké, nu denk je misschien: “Interessant, maar ik doe niet aan topsport. Dit is voor mij niet van toepassing”. 

Mmmm, volgens mij doe jij echt wel aan topsport! Een gezin, kinderen, een baan, vrienden, vrijwilligerswerk en sporten! Jeetje, hoe krijg jij dat gecombineerd?! Pfff, dat is hard werken om dat voor elkaar te krijgen!

Het gaat om balans, dat je lekker in je vel zit. Dit doe je door gezonde voeding, bewegen, ontspannen en genieten!

 

eat and feel bioteaful

 

WIL JIJ JE OOK BIOTEAFUL VOELEN? MELD JE AAN VOOR DE WEKELIJKSE TIPS VAN BIOTEAFUL  VOLG DEZE BLOG VIA BLOGLOVIN TWITTER INSTAGRAM GOOGLE+| FACEBOOK

RECEPT Bananen boekweitpannenkoek

bananenpannenkoek-1-2

Vorige week deelde ik het heerlijke recept voor boekweitpannenkoekenEigenlijk vind ik deze variatie nog veel lekkerder! Door er bananen aan toe te voegen, smaken de pannenkoeken lekker zoet. Heerlijk! [Lees meer…]

Schorseneren uit de oven

schorseneren uit de oven

Ik was straks bij de groenteboer en mijn aandacht werd getrokken door zwarte stengels. Zonder erover na te denken wat ik ermee zou maken, heb ik de ‘zwarte stengels’ meteen in mijn mandje gedaan. Voor mij is dit de manier om nieuwe groentes uit te proberen. Gewoon kopen en thuis bekijken wat ik ermee ga maken. Zo ontstaan juist de lekkerste gerechten!

IMG_2112

De ‘zwarte stengels’, schorseneren genaamd, worden ook wel de zwarte asperges genoemd. Na een klein onderzoekje op internet blijkt dat je met schorseneren veel verschillende recepten kan maken. Ik heb ervoor gekozen om schorseneren uit de oven te maken. Dit in combinatie met wortels en rode uien. Achteraf was ikzelf knoflook vergeten, maar ik verwacht dat dit ook erg lekker is bij dit recept!

Eigenschappen schorseneren

Schorseneren is een echte wintergroente. Deze zijn goed te bewaren op een droge koele plek en bevatten veel calorieën (100gram schorseneren bevatten 14,8 koolhydraten). Het schoonmaken van schorseneren is een klus. In vergelijking met wat je over houdt, is het flink schillen.

vieze hand

De schil van de schorseneren bevatten bij mij veel grond. Dus je krijgt er ook nog eens vieze handen! Maar het is de moeite waard!

schorseneren geschild
Daarnaast komt tijdens het schoonmaken melksap vrij. Door dit sap kleuren de schorseneren bruin. Zet daarom voor het schillen een bak lauw water met een scheut azijn klaar, om dit te voorkomen. Je ziet op de foto dat ik dit niet heb gedaan. Dus het is wel een aanrader.

Recept

  • 5 schorseneren
  • 1 grote winterwortel
  • 2 rode uien
  • 2 tl oregano
  • olijfolie
  • keltisch zeezout
  • peper

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de schorseneren, wortels en uien. Let erop dat het zwart geheel verwijderd is van de schorseneer. Kook de schorseneren en wortels 5 minuten lang. Snijd de ui door vieren en snijd na het koken de wortels en schorseneren door de lengte door midden. Doe de groentes in een ovenschaal. Meng de groentes met olie en verspreid de kruiden over de groentes heen. Plaats het geheel ongeveer 25 minuten in de oven.

IMG_2132

Eat Bioteaful!

SPORT EN VOEDING: Chloe Hosking

chloe hosking what eat Photo credit: Dion Kerckhoffs

Ondertussen krijgen jullie door mijn blog een duidelijk beeld over hoe ik met voeding in combinatie met mijn sport om ga. Daarnaast ben ikzelf ook erg nieuwsgierig hoe andere sporters met hun voeding omgaan in combinatie met (top)sport. Vandaag zal wielrenster Chloe Hosking  inzicht geven in haar voedingspatroon. Ze maakt deel uit van het Hitec Cycling Team. Haar droom is om in 2016 Wereldkampioen te worden in Qatar.  [Lees meer…]

Sport and Nutrition: Chloe Hosking

chloe hosking what eat

Photo credit: Dion Kerckhoffs

The readers of my blog know already my thoughts about nutrition and sports. This week will give Chloe Hosking insights in her thoughts about sport and nutrition. She is part of the Hitec Products Cycling Team. Her dream is to win the 2016 worldchampionships in Qatar. [Lees meer…]