RECEPT Bosbessen Havermout Muffins

havermoutmuffins

Fruit hoort in de zomer. Vooral lekkere aardbeien en bessen! Liefst om zo op te eten, maar ook is het heerlijk om deze te verwerken in de lekkere muffins. Wat zullen wij toch lekker smullen. Deze muffins vind ik ideaal om als tussendoortje te nemen. Maar ook om in te vriezen. Zo maak je een grote hoeveelheid in een keer en dan heb je altijd iets in huis voor ‘snaai’ momenten.

Persoonlijk vind ik dat ideaal. Ik zorg ervoor dat mijn koelkast goed gevuld is, zodat ik altijd iets in huis heb. Dit kan soep of pannenkoeken zijn. Daarnaast zorg ik ervoor dat ik altijd yoghurt, kwark en fruit in huis heb. Soms is het best lastig om een ‘bewuste’ keuze te maken, maar dit werkt voor mij echt!

Dit recept is vrij van geraffineerde suikers, lactosevrij en als je voor glutenvrije havermout kiest, glutenvrij.

Veel bakplezier!

 

Ingrediënten bosbessen havermoutmuffins:

Benodigdheden:

  • Muffinvormpjes

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 175 graden.
  • Prak de bananen fijn. Doe de havermout, samen met de plantaardige melk en eieren in een kom en mix het tot een geheel.
  • Voeg vervolgens de honing, kaneel, baksoda en appelciderazijn erbij en schep als laatste de bosbessen er door!
  • Vul de muffinvormpjes voor 3/4 deel.
  • Zet de muffins ongeveer 20 minuten in de oven. Laat de muffins nog ongeveer 15 minuten afkoelen, voordat je de muffins uit de vormpjes haalt.

Tip: Je kan ook havermoutmeel gebruiken in plaats van havermout.
Tip: De combinatie van baksoda en appelazijn zorgt er voor dat de muffins gaan rijzen. Heb je dit niet in huis, dan kan je bakpoeder gebruiken, maar dat is een minder gezond alternatief. 

 

havermoutmuffins-4

 

Veel bakplezier!

 

Liefs Sanne

RECEPT Detox Brood

brood detoxproof

Wij Nederlanders zijn dol op brood. Dit mogen we tijdens een detox niet eten (bevat gluten), daarom is het handig om een recepten te weten voor lekkere broodvervangers. Als je net gaat detoxen zal je misschien wel balen dat je geen brood mag eten. Maar na vier weken, wil je zelfs geen brood meer 😉 Ja, je zult er versteld van staan hoe lekker salades kunnen zijn of zelfgemaakte glutenvrije broden. Zoals ik al eerder schreef is het tijdens een detox handig dat je weet waar je lekkere recepten vandaan kan halen, zoals mijn favoriete detox blogs[Lees meer…]

RECEPT Indiase curry uit de tajine

Indiase curry uit de tajine

Mmm, de geur die vrij komt bij het bereiden van dit gerecht is echt geweldig! In het hardloperskookboek kwam ik een recept tegen van een Indiaanse Curry. Dat wilde ik natuurlijk ook wel eens maken, maar dan op mijn manier. Al een tijdje heb ik een tajine en ben daar zo blij mee. Daarom heb ik ervoor gekozen om het gerecht in de tajine te maken in plaats van in de oven.

Dit gerecht is met extra veel groentes en zonder vlees. Een heerlijk detoxrecept!

Ingrediënten

  • 1 Uien
  • 2 Tomaten
  • 2 etl Kokosolie
  • 1 hand Rozijnen
  • 1 hand Cashewnoten
  • 1 tl gemalen Komijnenzaad
  • 2 tl Kardemom Poeder
  • 1 tl Garam Masala
  • 1 tl Kaneel
  • Zout
  • Peper
  • 200 gram Spinazie
  • 1/2 Bloemkool
  • 1/2 Pompoen
  • 200 gram Kikkererwten
  • 100 gram Schapenfeta
  • 5 dl Water

Bereidingswijze
Snijd alle groentes fijn. Pureer de tomaten en de gesnipperde ui met de staafmixer. Verwarm 2 eetlepels kokosolie in de tajine en bak hierin de rozijenen en cashewnoten totdat de rozijenen wat geweld zijn en de cashewnoten lichtbruin worden. Haal de rozijenen en cashewnoten uit de tajine met een schuimspaan.

Voeg vervolgens de kruiden, gemalen komijnzaad, kardemon en kaneel toe en bak al roerende, 1 minuut, todat het lekker begint te geuren. Voeg het tomatenmengsel toe. Roer garam masala en een snuf zout en peper door het mengsel. Laat dit even in de tajine sudderen.

Roer de kleingesneden spinazie, kikkererwten, bloemkool en pompoen in de tajine en voeg 5 dl water toe aan het mengsel. Laat dit geheel met de deksel op de tajine ongeveer 45 minuten stoven, totdat de groentes gaar zijn. Garneer vervolgens met de rozijenen en cashewnoten en de schapenfeta.

Dit gerecht is lekker met ronde zilvervliesrijst.

Eet smakelijk en geniet van de heerlijke geuren die vrij komen!

VOLG DEZE BLOG VIA BLOGLOVIN TWITTER INSTAGRAM GOOGLE+| FACEBOOK

RECEPT: Chocolade mousse

recept vegan Chocolade Mousse

Zin in een heerlijke gezonde chocolade mousse? Hier zit geen geraffineerde suiker in en is lactosevrij! Gewoon gemaakt van groentes, hoe lekker en gezond is dat?! Heerlijk! Zoals jullie misschien wel weten ben ik echt dol op chocolade. Ik ben vandaag lekker aan mijn blog aan het werken. Tja, dan heb je ineens zin in een lekker tussendoortje. Heel mijn voorraad is leeg, dus ik moest improviseren. Rauwe cacao en een avocado had ik nog. Dus het lekkere recept is geboren! [Lees meer…]

RECEPT Havermoutrepen

havermout repen

 

Wauw, wat leuk om al jullie reacties te lezen voor de #30voeljefit challenge. Jij bent echt goed bezig! Af en toe zal het wel lastig zijn, vooral als je een lekker tussendoortje wilt nemen. Jeetje, wat is het lastig om tussendoortjes te vinden die geraffineerde suikervrij zijn. Als je ervoor zorgt dat je een grote voorraad van deze repen in huis hebt, dan heb je altijd iets wat je tussendoor kan snaaien. Of juist gewoon kan gebruiken voor tijdens het sporten. Deze havermout repen leveren veel energie!

Ik wilde weer een grote voorraad nieuwe repen maken. Aangezien ik echt havermout gek ben, was de keus niet moeilijk om te bepalen wat de basis voor deze repen zou worden. Tja, ik ben echt zo dol op havermout! Havermoutbrood, havermoutontbijt, havermoutrepen….  Dit is een makkelijk recept en detoxproof! Ideaal als je geraffineerde suikers wilt vervangen tijdens het sporten. Natuurlijk zijn deze repen ook lekker als tussendoortje!

havermoutrepen-2

 

Ingrediënten havermout sportrepen

Bereidingswijze

Verwarm de over op 175 graden voor. Pureer de havermoutvlokken iets fijner. Voeg vervolgens hier de bananen aan toe en pureer alles tot een gladde massa. Smelt de kokosolie op een laag vuur en voeg dit aan het mengsel toe. Voeg uiteindelijk de lijnzaad, rozijnen, kaneel, cacaonibs en de kokosrasp toe. Meng alles goed. Vet een ovenschaal in en doe het mengsel in de ovenschaal. Druk alles met een lepel goed aan en plaats de repen ongeveer 25 minuten in de oven.

Tip: kijk regelmatig in de oven! Iedere oven is anders, wellicht zijn de repen in jou oven eerder klaar 😉

havermoutrepen-4

Eat Bioteaful! 

 

VOLG DEZE BLOG VIA BLOGLOVIN TWITTER INSTAGRAM GOOGLE+| FACEBOOK

RECEPT Pompoenbrood

koud, eet je warm!

Eigenlijk toch wel bijzonder als je voor een magazine recepten mag schrijven! Het afgelopen jaar ben ik door verschillende mensen benaderd of ik mijn recepten met hen kan delen. Super leuk om te doen en stiekem ook wel een enorme eer! Afgelopen week heb ik een aantal foto’s laten zien, die van mijn recepten en van mezelf gemaakt worden. Echt super leuk! Normaal staat alleen het recept op de foto, maar nu dus ook ikzelf! Ook nu ligt er weer een tijdschrift in de winkel waarvoor ik een recept heb gemaakt. Een lekker pompoenbrood! Heerlijk is dat, vooral met dit winterse weer. Dit recept wil ik natuurlijk ook met jullie delen 😉

Ik zou zeggen, snel naar de winkel om pompoen te halen! Want dit brood wil je echt proeven.

Recept Pompoenbrood

Dit brood is zonder geraffineerde suikers en glutenvrij!

recept pompoenbrood

 

PS. Nieuwsgierig voor welke magazines en websites ik schrijf? Neem dan hier eens een kijkje.

 

Fotocredits: Koops Foto

 

eat and feel bioteaful

WIL JIJ JE OOK BIOTEAFUL VOELEN? MELD JE AAN VOOR DE WEKELIJKSE TIPS VAN BIOTEAFUL  VOLG DEZE BLOG VIA BLOGLOVIN TWITTER INSTAGRAM GOOGLE+| FACEBOOK

RECEPT Bananen boekweitpannenkoek

bananenpannenkoek-1-2

Vorige week deelde ik het heerlijke recept voor boekweitpannenkoekenEigenlijk vind ik deze variatie nog veel lekkerder! Door er bananen aan toe te voegen, smaken de pannenkoeken lekker zoet. Heerlijk! [Lees meer…]

RECEPT Chocolade Bananenbrood

recept glutenvrij chocoladebrood

Het is tijd voor iets lekkers! Waarom dan eigenlijk? Nou! Jullie hebben bijna de 30 dagen voel je fit challenge voltooid. Jij bent echt goed bezig geweest. 30 dagen lang bezig zijn met een bewustere levenstijl. Is dat goed gelukt? Hopelijk heb je veel aan mijn tips gehad, maar ook van mijn medebloggers: Mind Your Feed, Puur Suzanne en Eet het Beter. Op hun site kan je ook veel lekkere recepten en fijne tips terug vinden!  [Lees meer…]

RECEPT Courgette Pannenkoekjes

recept courgette pannenkoek

 

Als je een eigen groentetuin hebt, dan weet je dat je in een keer heel veel courgettes hebt. Je gaat dan waarschijnlijk allerlei verschillende gerechten uit proberen, net als ik. Deze pannenkoeken zijn echt heel lekker geworden! Heerlijk =D Hartig, maar door de rozijnen ook weer een beetje zoet. Ideale combinatie! [Lees meer…]

RECEPT Havermout Brood met Vijgen

havermoutbrood met vijgen-1

Wauw, gaaf al jullie reacties te lezen van de #30voeljefit Challenge! Super leuk om te zien hoe fanatiek jullie zijn en al jullie foto’s te zien van de recepten die jullie maken. Ga zo door 😉 Jullie zijn goed bezig! Ben jij ook al lid van de facebookgroep? Hier kan je terecht met al jouw vragen!

Brood

Deze week van de 30 dagen voel je fit challenge staat in het teken van brood. Afgelopen week zijn we onze suikers al gaan verminderen. Deze week staat in teken om jezelf bewust te worden van onze broodconsumptie.  Eet jij nog brood? Wat voor brood eet jij? En is brood gezond of niet? Reny van Mind Your Feed schreef daar een heel interessante blog over!  [Lees meer…]