RECEPT Indiase curry uit de tajine

Indiase curry uit de tajine

Mmm, de geur die vrij komt bij het bereiden van dit gerecht is echt geweldig! In het hardloperskookboek kwam ik een recept tegen van een Indiaanse Curry. Dat wilde ik natuurlijk ook wel eens maken, maar dan op mijn manier. Al een tijdje heb ik een tajine en ben daar zo blij mee. Daarom heb ik ervoor gekozen om het gerecht in de tajine te maken in plaats van in de oven.

Dit gerecht is met extra veel groentes en zonder vlees. Een heerlijk detoxrecept!

Ingrediënten

  • 1 Uien
  • 2 Tomaten
  • 2 etl Kokosolie
  • 1 hand Rozijnen
  • 1 hand Cashewnoten
  • 1 tl gemalen Komijnenzaad
  • 2 tl Kardemom Poeder
  • 1 tl Garam Masala
  • 1 tl Kaneel
  • Zout
  • Peper
  • 200 gram Spinazie
  • 1/2 Bloemkool
  • 1/2 Pompoen
  • 200 gram Kikkererwten
  • 100 gram Schapenfeta
  • 5 dl Water

Bereidingswijze
Snijd alle groentes fijn. Pureer de tomaten en de gesnipperde ui met de staafmixer. Verwarm 2 eetlepels kokosolie in de tajine en bak hierin de rozijenen en cashewnoten totdat de rozijenen wat geweld zijn en de cashewnoten lichtbruin worden. Haal de rozijenen en cashewnoten uit de tajine met een schuimspaan.

Voeg vervolgens de kruiden, gemalen komijnzaad, kardemon en kaneel toe en bak al roerende, 1 minuut, todat het lekker begint te geuren. Voeg het tomatenmengsel toe. Roer garam masala en een snuf zout en peper door het mengsel. Laat dit even in de tajine sudderen.

Roer de kleingesneden spinazie, kikkererwten, bloemkool en pompoen in de tajine en voeg 5 dl water toe aan het mengsel. Laat dit geheel met de deksel op de tajine ongeveer 45 minuten stoven, totdat de groentes gaar zijn. Garneer vervolgens met de rozijenen en cashewnoten en de schapenfeta.

Dit gerecht is lekker met ronde zilvervliesrijst.

Eet smakelijk en geniet van de heerlijke geuren die vrij komen!

VOLG DEZE BLOG VIA BLOGLOVIN TWITTER INSTAGRAM GOOGLE+| FACEBOOK

RECEPT: Gado Gado

recept gado gado

 

Gisteren plaatste ik een recept om zelf notensaus te maken. Heel simpel en erg lekker! Deze saus kan je natuurlijk perfect eten bij nasi, maar dit recept is voor mij ook echt geslaagd! Heel simpel en helemaal zonder pakjes en zakjes. Dit past precies in de #30voeljefit challenge.

Welk gerecht zou jij nog graag eens zonder pakjes en zakjes willen maken? Laat het ons weten, dan gaan wij daar mee aan de slag! 

 

gado gado

 

Ingrediënten Gado Gado

4 personen

Naar smaak kun je ook tamari en sambal toevoegen.

Bereidingsijze Gado Gade

Kook de eieren zoals jij dat lekker vind. Ik koos voor zachtgekookte eieren. Kook de rijst en kook vervolgens ook de broccoli gaar. Roerbak de uien, taugé en knoflook en voeg vervolgens de broccoli toe en meng alles goed door. Serveer de groentes samen met de notensaus en de rijst. Naar smaak kan je sambal of tamari toevoegen.

 

Yummie, dit is echt een verwennerij!  Vergeet ook niet op de blogs van SuzanneReny en Annemieke te kijken. Ook zij delen deze week lekkere recepten die je zonder pakjes en zakjes klaar kunt maken! 

 

Wat is jouw favoriete gerecht dat je graag wilt klaar maken zonder pakjes en zakjes?

 

Eat and Feel Bioteaful!

 

WIL JIJ JE OOK BIOTEAFUL VOELEN? MELD JE AAN VOOR DE WEKELIJKSE TIPS VAN BIOTEAFUL  VOLG DEZE BLOG VIA BLOGLOVIN TWITTER INSTAGRAM GOOGLE+| FACEBOOK

 

 

RECEPT Oosterse Chinese Kool

recept chinese kool

Gezond eten is voor mij koken met pure en verse ingrediënten. Koken zonder pakjes en zakjes. Het is misschien even wennen, maar zo kan je de lekkerste gerechten serveren. Met heerlijke (verse) kruiden kan je een gerecht smaak geven. Niet moeilijk, als je weet hoe het moet 😉 Zoals bijvoorbeeld dit recept voor de Oosterse Chinese Kool.

Chinese kool is een groente die ik vanuit thuis uit niet vaak at. Sinds dat ik op mezelf woon, ben ik hiermee gaan experimenteren. Super lekker, vooral met kokosmelk. Lekker romig en het krijgt daardoor een Oosterse smaak. Dit gerecht is sowieso zeker een keer de moeite waard om te maken! [Lees meer…]

RECEPT: Stroganoff Stoofvlees

recept stroganoff stoofvlees

Voor het eerst doe ik mee met de foodblogswap. Met de foodblogswap maak je een gerecht van een andere foodblog en hier geef jou eigen twist aan. Ik had de luxe om van de blog Miss Baksel een gerecht te maken. Ik heb gekozen voor Beef Stroganoff, maar dan anders 😉 Ik heb er mijn eigen twist aangegeven door er stoofvlees van te maken. [Lees meer…]

RECEPT: Risotto met boontjes en erwten

recept risotto met erwten en bonen

Wisten jullie dat je detoxproof heerlijke, echt super lekkere, risotto kunnen eten? Mmmm, dat kan echt! Risotto is echt mijn favoriete gerecht als ik in Italië ben. Soweiso ben ik echt dol op kaas, daar wordt deze risotto zo romig van! Deze keer geen parmezaanse kaas, want die is niet detoxproof. Maar we gebruiken pecoroni. Maar deze kaas is ook zo lekker!

[Lees meer…]

RECEPT Oosterse Gamba’s van Maud

oosterse gamba's

Kennen jullie Maud nog? Zij heeft een tijdje geleden inzicht gegeven in haar voedingspatroom als topsporter. Ook deelde zij een heerlijk recept. Net voordat ik op trainingskamp ging moest ik dit echt uitproberen. Een vriendin kwam eten en toen heb ik dit voor haar gemaakt. Echt YUM! Voor mij was het een verrassende combinatie van pittig (peper) met zoet (mango), maar erg lekker!

oosterse gamba's

Ingrediënten

2 personen

  • 200 gram Gamba’s
  • 400 gram Taugé
  • 3 tenen Knoflook
  • 2 rode Pepers
  • 1 Limoen
  • 1 Mango
  • 5 Bosuitjes
  • Olijfolie

Bereidingswijze

Marineer de gamba’s in olijfolie met (veel) knoflook en 1 rode peper en het sap van een halve limoen en laat dit een tijdje staan. Snijd de mango in reepjes.
Bak vervolgens de gamba’s in één pan en in een andere pan de taugè met 1 rode peper tot ze nog een “bite” hebben. Meng de taugé en de rode peper met de mango. Leg dit in een mooi bolletje op het bord. Daarna de gamba’s erop. Garneer dit met schijfjes limoen en fijngesneden bosui.

Tip: je zou de gamba’s ’s ochtends kunnen marineren voordat je naar je werk gaat en dit vervolgens in de koelkast laten staan. Zo komt de smaak optimaal tot zijn recht.

oosterse gamba's

Heb jij een lekker recept dat jij graag met de lezers van Bioteaful wil delen? Laat het mij dan weten 😉 Dan zal ik het gaan maken en het op mijn blog plaatsen. 

Eat Bioteaful! 

WIL JIJ JE OOK BIOTEAFUL VOELEN? MELD JE AAN VOOR DE WEKELIJKSE TIPS VAN BIOTEAFUL 
VOLG DEZE BLOG VIA BLOGLOVIN TWITTER INSTAGRAM GOOGLE+| FACEBOOK

RECEPT: Prei Quiche

Recept Prei Quiche

Afgelopen weekend was het weer zo ver. Ik mocht een leuke clinic geven voor een enthousiaste groep fietsers. Dit vind ik echt super leuk om te doen. Mooi dat ik hen technische tips kan geven, zodat het fietsen nog soepeler kan gaan. Na het fietsen serveer ik altijd een gezonde lunch. Deze lunch kook ik dan zelf. JA, ik bereid de lunch voor 25 mensen voor en geef ook nog zelf de clinic! Dit is inderdaad wel wat voorbereiden. Dat doe ik de dag vantevoren. Deze quiche is ideaal om een dag eerder te maken en dan de dag zelf gewoon nog even op te warmen. Echt heerlijk.

Het bijzondere van deze quiche is dat deze glutenvrij is. Je kan de quiche zelfs lactosevrij maken door geen kaas te gebruiken en de geitenyoghurt te vervangen door sojayoghurt. Dit recept is detoxproof 😉

Ingrediënten Prei Quiche

Deeg: 

  • 150 gram Boekweitmeel
  • 1 Ei
  • 2 etl Pindakaas
  • 3 etl Water
  • 1 etl Olijfolie

Vulling: 

  • 3 Preien
  • 1 hand rozijnen
  • 5 Eieren
  • 100 gram Sojayoghurt of Geitenyogurt
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1 hand Pecannoten
  • 50 gram pecoronikaas (dit is harde geitenkaas, lijkt op parmezaanse kaas)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Doe het boekweitmeel, ei, pindakaas en olijfolie in de kom en mix alles goed door elkaar. Kijk of het deeg nog te droog is en voeg eventueel nog het water toe. Als het deeg al goed plakt, dan is dit niet nodig. Laat het deeg even rusten in de kom, met een natte handdoek hierover.

Snijd de prei in kleine stukjes. Hak de peccannoten ook in kleine stukjes. Maak het ‘sausje’ van de eieren, yoghurt, keriepoeder en de kaas. Voeg eventueel naar smaak wat peper en zout erbij. Bekleed de vorm met het deeg. Doe de prei en rozijnen in de vorm en voeg als laatste het ‘sausje’ aan de hartige taart toe.

Plaats de hartige taart ongeveer 45 minuten in de oven.

Tip: Check regelmatig de oven! Het kan zijn dat de quiche sneller klaar is in jou oven. Of de bovenkant is al klaar, maar de binnenkant nog niet. Dan kan je aliminumfolie over de quiche leggen. Hierdoor voorkom je verbranden aan de bovenkant. 

Tip: Boekweitmeel kan je gewoon in de supermarkt kopen. Dit is te vinden bij de pannenkoekenmix van Koopmans. Dit meel is een ideale vervanger voor tarwemeel en is glutenvrij. 

Eat Bioteaful!

VOLG DEZE BLOG VIA BLOGLOVIN TWITTER INSTAGRAM GOOGLE+| FACEBOOK

Rode linzensoep

recept rode linzensoep

Iets wat ik handig vind is dat er altijd iets in de koelkast staat wat ik snel klaar kan maken. Vaak zorg ik ervoor dat ik een spread of ingrediënten voor een lekker salade in huis heb. Maar ook soep is iets wat ik regelmatig op het vuur het staan. Ook tijdens de detox maak ik regelmatig soep. Heerlijk! Lekker met een rijstwafel met avocado en geitenkaas! Daar kan ik echt van genieten.

Als boullion let ik er wel goed op dat ik bouillon heb zonder toegevoegde gist. Vaak zit er in bouillon blokjes E621 toegevoegd. Door dit E-nummer kunnen verschillende klachten ontstaatn, zoals het door eten (niet kunnen stoppen met eten), veroorzaken van hoofdpijn, zweten, hartkloppingen, misselijkheid en pijn op de borst. Voor E621 zijn verschillende schuilnamen te vinden, dus let goed op de ingrediënten lijst. De schuilnamen zijn onderandere: monosodiumglutamaat, nononatriumglutamaat, glutamaatzuur, smaakversterker, aroma, gistextract, gist, gehydroliseerd eiwit, vetsin. Dit E-nummer komt ook veel voor in Chinese gerechten. Zelf vermijd ik dit E-nummer liever!

Ingrediënten Rode Linzensoep

  • 2 stuks Uien
  • 2 stuks Knoflook
  • 3/4 cup Rode Linzen
  • 1,5 liter Bouillon
  • 4 stengels Bleeksekderij
  • 2 stuks Bosui
  • etl Kokosolie

Bereidingswijze

  1. Snijd alle ingrediënten fijn.
  2. Bak de uien en knoflook glazig in kokosolie.
  3. Voeg de Bouillon hieraan toe en breng dit aan de kook. Kook de linzen in 25 minuten gaar.
  4. Voeg de laatste 10 minuten de bleekselderij aan toe.
  5. Net voor het serveren kunnen de bosuitjes eraan toe worden gevoegd.

Eat Bioteaful! 

VOLG DEZE BLOG VIA BLOGLOVIN TWITTER INSTAGRAM GOOGLE+| FACEBOOK

Linzensoep

Linzensoep

Wat zal ik gaan eten vandaag? Meestal zorg ik ervoor dat ik doordeweeks voldoende eten in huis heb. Dan maak ik in het weekend de restjes op. Nu heb ik een druk weekend gehad, waardoor ik geen boodschappen had gedaan. Gelukkig heb ik altijd linzen op voorraad. Dus deze soep heb ik dit weekend gemaakt. Heerlijk, goed vullend en nog gezond ook!

Bleekselderij
Zoals je ziet is er in dit recept bleekselderij verwerkt. Zelf heb ik dit moeten leren eten. Het heeft namelijk een overheersende smaak. Tegenwoordig maak ik hier vaak salades van (met walnoten, rozijnen en een honing mosterddressing. YUM!), maar ook in deze soep is bleekselderij erg lekker! De moeite waard om dit recept eens te proberen.

Ingrediënten:

  • 2 uien
  • 1,5 liter bouillon
  • 1 cup linzen
  • 2 wortels
  • 3 stengels bleekselderij
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 tl peterselie
  • 2 teentjes knoflook

Bereidingswijze:

Snijd de uien, wortelen en bleekselderij fijn. Bak de uien en knoflook glazig. Voeg de linzen toe en breng dit in het bouillon aan de kook. Kook de soep 20 minuten op een laag vuurtje. Voeg de laatste 7 minuten de bleekselderij en wortel toe. Voeg net voor het serveren de kruiden toe.

Deze soep kan je als lunch, maar ook als maaltijdsoep gebruiken.

Eat Bioteaful!

VOLG DEZE BLOG VIA BLOGLOVIN |  TWITTER INSTAGRAM GOOGLE+| FACEBOOK 

 

Rode kool

 

De afgelopen dagen merken dat het echt al bijna herfst is, de regen. Altijd leuk dat ik dat ook in mijn groentetuin terug zie. Heb vandaag een joekel van een rode kool geoogsd. Wilde hier eigenlijk iets heel speciaals van maken. Maar heb gewoon een ouderwets recept gemaakt. Lekker gekookte rode kool met appel, rozijen en mosterd. Misschien voor jullie iets raars, maar bij dit recept vind ik mosterd echt om te smullen. Iets wat ik van kinds af aan zo heb gegeten.  Als ik dit eet denk ik aan de winter. Laat de winter maar komen, ben er klaar voor!

rode kool recept

Recept

  • ½ rode kool
  • 2 handen rozijnen
  • 1 appel
  • 4 kruidnagels
  • tl kaneel
  • (Scheut agave siroop)

Bereiding

  1. Rasp de rode kool in zeer fijne stukjes.
  2. Kook de rode kool in 35 minuten gaar, samen met de kaneel, kruidnagel, rozijnen en appel.
  3. Kook de laatste 15 minuten de rozijnen en de appel erbij.
  4. Ben je een zoetekauw? Voeg dan net voor het opdienen een scheut agavesiroop toe.

Dit gerecht is lekker met aardappelpuree (of puree van zoete aardappel) en gehaktbal.