RECEPT: Yoghurt Speltbrood

soda speltbrood-1

Brood¬†bakken is eigenlijk helemaal niet moeilijk. Het lijkt erg lastig om brood te bakken, maar het is gewoon een kwestie van doen! Tja, als ik brood kan bakken, dan kan jij dat ook ūüėČ Het liefst eet ik glutenvrij. Echter ik heb ervaren dat ik zo af en toe wel spelt verdraag. Spelt is een oergraan en is minder doorgeteld dan tarwe.¬†Naar mijn gevoel bevat spelt meer voedingstoffen. Ik merk dat ik langer een voldaan gevoel heb en dat het beter is voor mijn darmen. Tja, dit is echt mijn gevoel!¬†Wat is jouw ervaring met spelt?

Dit brood heb ik gebakken met yoghurt. Yoghurt in combinatie met baksoda zorgt ervoor dat het brood rijst. Daarnaast zorgt het voor een heerlijk frisse smaak! Heb je ook al eens dit speltbrood gemaakt? Of dit heerlijke detoxbrood gebakken?

Ingredi√ęnten Yoghurt Speltbrood

  • 4oo gram volkoren speltmeel
  • 400 gram yoghurt
  • 2 eieren
  • 2 tl¬†baksoda
  • 2 handen rozijnen
  • 2 handen gemengde noten
  • 1 etl kaneel

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Vet het bakblik in met kokosolie of bekleed het met bakpapier (zelf vind ik bakpapier ideaal).

Mix in een kom het speltmeel en bakingsoda goed door elkaar. Voeg hieraan de eieren en yoghurt toe en meng met een lepel of een garde alles goed. Voeg de rozijnen, noten en de kaneel toe en maak van alles een deeg bal. Doe de deeg in de bakblik en plaats het brood ongeveer 30 minuten in de oven.

 

Eat and Feel Bioteaful!

 

 

WIL JIJ JE OOK BIOTEAFUL VOELEN? MELD JE AAN VOOR DE WEKELIJKSE TIPS VAN BIOTEAFUL  VOLG DEZE BLOG VIA BLOGLOVIN | TWITTER | INSTAGRAM | GOOGLE+| FACEBOOK

Boekweitpannenkoek met Tomaat en Geitenkaas

boeweit zongedroogde tomaat pannenkoek-2

Soms kom je thuis van het trainen en dan heb je zo zin in pannenkoeken! Het liefste met erwtensoep. Maar vandaag had ik gewoon zin in hartige pannenkoeken. Zoals jullie weten eet ik het liefst glutenvrij. Ik merk dat mijn darmen dan rustiger zijn. Daarom gebruik ik voor mijn pannenkoeken boekweitmeel. Je zou ook havermout fijn kunnen malen en gebruiken voor het beslag. Ook erg lekker! Wist je trouwens dat je boekweitmeel gewoon in de supermarkt kan kopen? Deze is te vinden in het schap van Koopmans met pannenkoekenbeslag.

Ow ja, heb je ook al eens bananenpannenkoeken gemaakt? Die moet je echt eens proberen ūüėČ

Ingredi√ęnten:

  • 250 gram Boekweitmeel
  • 700ml Havermelk
  • 2 Eieren
  • 15 Zongedroogde Tomaten
  • 50 gram Geitenkaas
  • 2 tl Oregano
  • Kokosolie om in te bakken

 

Bereidingswijze

Meng de boekweitmeel samen met de havermelk en klop dit goed door. Voeg vervolgend de eieren hieraan toe en klop alles nog eens goed door met de garden. Snijd de zongedroogde tomaten in kleine stukjes en rasp de geitenkaas. Doe de zongedroogde tomaten, geitenkaas en oregano bij het beslag en meng alles door.

Verhit de kokosolie en doe een soeplepel in de pan. Laat de pannenkoekjes mooi bruin worden!

Geniet van deze hartige pannenkoeken.

boeweit zongedroogde tomaat pannenkoek-3

 

Eat and Feel Bioteaful!

 

Mmm, ik bedenk met net dat je deze pannenkoek ook heel erg lekker als pizza kan versieren. Heeft iemand dat al eens geprobeerd? 

 

WIL JIJ JE OOK BIOTEAFUL VOELEN? MELD JE AAN VOOR DE WEKELIJKSE TIPS VAN BIOTEAFUL  VOLG DEZE BLOG VIA BLOGLOVIN | TWITTER | INSTAGRAM | GOOGLE+| FACEBOOK

 

RECEPT Courgette Pannenkoekjes

recept courgette pannenkoek

 

Als je een eigen groentetuin hebt, dan weet je dat je in een keer heel veel courgettes hebt. Je gaat dan waarschijnlijk allerlei verschillende gerechten uit proberen, net als ik. Deze pannenkoeken zijn echt heel lekker geworden! Heerlijk =D Hartig, maar door de rozijnen ook weer een beetje zoet. Ideale combinatie! [Lees meer…]

Broodvervangers & Tips lastige momenten

detoxbrood

Al een behoorlijke tijd eet ik geen ‘normaal’ ¬†brood meer. Ik kreeg last van mijn buik, was niet verzadigd na het eten van een boterham en ik kreeg veel pukkels op mijn gezicht. Ik voelde me er gewoon totaal niet goed bij. Eerst dacht ik dat deze kwaaltjes normaal waren, maar sinds dat ik me meer ging verdiepen in voeding, kwam ik er ook achter dat het anders kon!¬†Op het begin¬†was dit echt zoeken, wat eet ik dan? Vandaag deel ik tips met jullie hoe ik dit heb aangepakt.

Ontbijt

De belangrijkste maaltijd voor mij is het ontbijt. Als ik een goed ontbijt eet, dan kan ik er echt heel de dag tegen! Ja, echt heel cliché. I know. Als ik een croissant met jam zou eten dan heb ik voor 10uur al weer honger :s . Mijn tip is dan ook, zorg altijd voor een goed ontbijt! Wat kan je ontbijten:

  • Havermout. Dit kan je op verschillende manier klaarmaken. Je kan het koken, gewoon zo door de yoghurt doen, in de oven plaatsen of een nacht vantevoren al maken (overnight oats).
  • Muesli met yoghurt of kwark.
  • Groene smoothie¬†(zo krijg je meteen een stoot vitamines en mineralen binnen. VOORDEEL).
  • Zelf brood bakken of ontbijtmuffins maken.

Om verzadigd te zijn is het belangrijk dat je ervoor zorgt dat je iedere maaltijd eiwitten neemt! Als  je bijvoorbeeld een smoothie maakt, dan is het verstandig om daar yoghurt of kwark aan toe te voegen, zodat je langer verzadigd blijft!

herstel smoothie

 

Lunch

Ook tijdens de lunch is brood vaak onze favoriet. Het zal even wennen zijn, maar het is heel makkelijk om dit te vervangen (en zelfs veel gezonder). Als je brood tijdens de lunch vervangt, is de kans groot dat je meer groentes binnen gaat krijgen! Heel vervelend ūüėȬ†Dit zijn mijn favoriete lunch tips:

Lastige momenten

Dit is allemaal makkelijker gezegd als gedaan. I know!  Soms is het best wel lastig om jouw voedingspatroon te handhaven. Hier een paar tips voor lastige momenten.

Op reis

Zelf ben ik regelmatig op reis voor het sporten. Ik vind het juist in periode van zware trainingen en wedstrijden heel belangrijk dat mijn voeding goed is. Dus ik sleep heel veel eten mee ūüėČ Niet handig, maar je wordt er steeds handiger in!

Wat er altijd mee gaat op reis is havermout en gekiemd speltbrood. Dan heb ik sowieso een goed ontbijt en heb ik een alternatief om te eten tijdens de lunch. Nieuwsgierig wat ik nog meer mee neem? 

Bij familie eten

Geef aan je familie of vrienden aan dat je bepaalde voorkeuren hebt qua eten. Stel voor om zelf te koken of dat je iets meeneemt. Sommige zullen dit misschien wel heel raar vinden en hebben daar hun mening over. Maar uiteindelijk gaan ze zien hoe lekkere dingen jij eet en hoe energiek jij jezelf voelt ūüėČ

Ook kan ik me voorstellen dat je niet moeilijk wilt doen. Geniet dan lekker van het eten dat voor jou gekookt wordt en voel je niet schuldig! Als je weet dat je een etentje hebt ’s avonds, zorg je ervoor dat je overdag ‘goed’ ¬†hebt gegeten. ¬†Al eens gehoord van 80%-20% regel?

Uiteten

Misschien vind je dit wel lastig…. Maar je kan gewoon lekker uiteten! Je hebt vaak ruim de keus, dus je kan zelf kiezen (iets anders als er voor ¬†jou gekookt wordt!) Eet geen brood, kies voor een lekkere salade en vraag om de dressing apart te serveren. Kies voor een goed stuk vis of vlees en vraag naar extra groentes! Yammie!

Druk, druk, druk

Voorbereiden is het halve werk. Ligt heel je koelkast vol met allemaal lekkere en gezonde dingen en heb je zelf een brood gebakken, dan is het ondanks als je het druk hebt makkelijk om ‘gezond te eten’. Maar hoe zorg je hiervoor?

  • Doe 1x in de week grote boodschappen en zorg voor voldoende groentes en fruit
  • Als je brood bakt, bak dan twee broden en vries deze in. (snijd ze alvast in stukjes, dan kan je per stukje eruit halen). Je kan ook pannenkoeken invriezen!¬†
  • Maak een grote pan soep, altijd handig als er al eten op het fornuis staat ūüėČ
  • Kook een grotere hoeveelheid rijst. Hier kan je dan gedurende week een lekkere snelle maaltijd van maken of door de salade doen.
  • Zelf vind ik het ook altijd fijn om een lekkere spread in huis te hebben, zoals pesto of hummus. Heerlijk voor op brood!

Kortom zorg ervoor dat je altijd iets gezonds te eten hebt in huis. Dat je met weinig moeite een lekkere maaltijd kan neerzetten. 

Werklunch

Heb jij ook al een stoere broodtrommel? Ik bedoel een broodtrommel waar je een lekkere salade in mee kan nemen met een vakje voor de dressing? Dat is ideaal! Maak ’s avonds met het avondeten ook alvast je lunch. Een heerlijke salade! YUM! Soms heb ik zelf geen tijd om te doen, maar dan neem ik zelf de groentes mee en maak ik hier te plekke een lekkere salade van. Heerlijk! Voorbereiding is hier ook essentieel ūüėȬ†

Hopelijk kan jij iets met deze tips! Succes met de #30voeljefit challenge! En geniet van het lekkere eten ūüėÄ

 

Eat Bioteaful! X Sanne

PS. Meer lekkere recepten vind je op¬†Mind Your Feed,¬†Eet het Beter¬†en¬†Puur Suzanne. ūüėČ

 

WIL JIJ JE OOK BIOTEAFUL VOELEN? MELD JE AAN VOOR DE WEKELIJKSE TIPS VAN BIOTEAFUL  VOLG DEZE BLOG VIA BLOGLOVIN | TWITTER | INSTAGRAM | GOOGLE+| FACEBOOK

 

RECEPT Ei Muffins

recept eimuffins

Soms heb je tijdens de lunch zin om iets anders te maken dan wat je gewend bent. Meestal neem ik zelf een heerlijke salade of een zelfgebakken brood met avocado en geitenkaas! Dat is voor mezelf echt een verwennerij. Maar als ik dat te vaak doe, dan word dat ook wel een beetje saai.

Volwaardig eiwit

Deze ei muffins zijn een keer iets totaal anders. Ik vind het belangrijk dat ik bij iedere maaltijd eiwitten neem. Eiwitten vullen goed en zijn goed voor het herstel van een sporter. Eieren leveren het meest volwaardige eiwit! Dit houd in, dat het alle eiwitten bevat die ons lichaam nodig heeft. Sommige eiwitten kan ons lichaam zelf net aanmaken. Een ei bevat al deze eiwitten wel!

 

recept eimuffins

Dit recept is detoxproof!

 

Ingredi√ęnten

Voor 6 muffins

  • Peper
  • Keltisch Zeezout
  • 5 bio eieren
  • 1/2 tl kurkuma
  • 1 bosui
  • 1 tomaat
  • 3 handen spinazie (ongeveer)
  • geraspte geitenkaas

Bereidingwijze

  • Verwarm de oven op 180 graden
  • Vet de muffinvormpjes in als dit nodig is. Ik gebruikte silleconen vormpjes.¬†
  • Snijd de tomaat en bosui fijn
  • Doe een beetje geraspte geitenkaas in iedere muffin
  • Voeg hier de spinazie met de andere groentes¬†aan toe
  • Meng de eieren met de kurkuma (kerrie is ook lekker), peper en zout
  • Doe het ei mengsel in de muffinvormpjes en plaats de muffins 20 minuten in de oven

Op het begin zijn de muffins heel hoog. Later zakken ze in, maar ze blijven super lekker!

 

recept eimuffins

 

Eat Bioteaful!

WIL JIJ JE OOK BIOTEAFUL VOELEN? MELD JE AAN VOOR DE WEKELIJKSE TIPS VAN BIOTEAFUL  VOLG DEZE BLOG VIA BLOGLOVIN | TWITTER | INSTAGRAM | GOOGLE+| FACEBOOK

RECEPT Courgette soep

courgette soep recept

Mijn groentetuin staat echt in volle bloei! Daar horen ook heerlijke courgettes bij, uhh heel veel courgettes bij! Want meestal heb ik echt teveel courgettes. Dan is dit recept echt ideaal voor een lekkere snelle soep. Makkelijk te maken en nog eens heel voedzaam. Lekker als lunch of juist als voorgerecht.

Zelf vind ik de soep nog veel lekkerder met zalmsnippers erdoor.

Ingredi√ęnten:

– 3 kleine uien
– 2 teentjes knoflook
– 2 courgettes
– 1,5 liter bouillon
– verse kruiden naar eigen smaak

Bereidingswijze

Snijd de uien, courgette en knoflook in kleine stukjes. Fruit de knoflook en uien even in de kokosnootolie. Doe de courgettes en boullion erbij en laat alles ongeveer 5 minuten zachtjes koken. Pureer vervolgens de soep met de staafmixer. Voeg als laatste de verse kruiden toe, ik gebruikte dit keer basilicum.
Owja, vergeet ik nog bijna te melden. Dit is extra lekker met zalmsnippers die je toevoegd net voor het serveren of geraspte kaas.

Eat Bioteaful! X Sanne

 

WIL JIJ JE OOK BIOTEAFUL VOELEN? MELD JE AAN VOOR DE WEKELIJKSE TIPS VAN BIOTEAFUL  VOLG DEZE BLOG VIA BLOGLOVIN | TWITTER | INSTAGRAM | GOOGLE+| FACEBOOK

RECEPT Aardappel met Spinazie Salade

aardappel spinazie salade

Afgelopen week had ik mijn tantes uitgenodigd om voor hen een lunch zou verzorgen. Dan wil ik natuurlijk iets anders dan anders op tafel zetten. Ik had bedacht om een zeekraal salade te maken, alleen in de supermarkt was geen zeekraal beschikbaar (helaas….). Dus heb ik de zeekraal door spinazie vervangen. Ik verwacht dat dit recept dus ook super lekker zal zijn met zeekraal. Tja, dat moet ik nog steeds een keer gaan proberen. Ik kook namelijk niet vaak met zeekraal. Zijn jullie wel bekend met zeekraal?

Dit gerecht is een heerlijke salade voor bij de barbeque of natuurlijk gewoon als maaltijdsalade. In dat geval zou je het aantal groetnes nog kunnen vergroten. Een echte aanrader!

Ingredi√ęnten Aardappel Spinazie Salade

  • 500 gram krieltjes
  • 200 gram spinazie
  • 1 rode ui
  • 1 citroen
  • 1 bakje dille
  • 1 tl mosterd
  • 3 etl olijfolie
  • 100 gram garnalen
  • peper en zout

Bereidingswijze

Kook de krieltjes in 12 min. gaar. Snijd ondertussen de rode ui in kleine stukjes.
Pers de helft van de citroen uit en snijd de andere helft in parten. Snijd de dille fijn. Meng in een ruime kom het citroensap met de dille, mosterd en olie tot een dressing. Breng op smaak met (versgemalen) peper.

Giet de krieltjes af en halveer ze. Meng de dressing erdoor en laat dit 5 mininuten intrekken. Verdeel de garnalen erover en serveer met de citroenparten.

Dit recept is ge√Įnspireerd uit een recept van de Allerhande.

Eat Bioteaful! X Sanne

aardappel spinazie salade

WIL JIJ JE OOK BIOTEAFUL VOELEN? MELD JE AAN VOOR DE WEKELIJKSE TIPS VAN BIOTEAFUL 

VOLG DEZE BLOG VIA BLOGLOVIN | TWITTER | INSTAGRAM | GOOGLE+| FACEBOOK

RECEPT Italiaanse Salade

italiaanse salade

Soms heb je een gerecht waar je echt dol op ben. Zelf ben ik echt dol op salades en varieer ik echt super veel. Maar deze salade is toch wel mijn favoriet! Ik was bijna vergeten dit recept met jullie te delen, omdat het gewoon een ‘normale’ salade is. Toch vond ik dat deze op Bioteaful thuis hoorde. Dus vandaar ūüėČ [Lees meer…]

RECEPT: Glutenvrij Paasbrood

glutenvrij paasbrood

Komend weekend is het al weer zo ver. Dan is het Pasen. Met Pasen gaan wij altijd met heel de familie brunchen. Daar hoort natuurlijk een lekkere paasstol bij. Hier ben ik altijd super dol op! Wat is het lekker, een brood met spijs. Ik haalde altijd zodra er paasstol in de supermarkt was, deze in huis en dan snoepte ik lekker van deze stol. Tja, je kunt je misschien wel voorstellen, deze stol werd ook gewoon als brood gebruikt. Ook van die mini stolletjes vond ik super lekker! Mmm, makkelijk om mee te nemen en ideaal als tussendoortje. Echt mijn favoriete ‘brood’.

Maar toen ik mezelf steeds meer in voeding ging verdiepen heb ik het paasstol ook eens onder de loep genomen. Sowieso bevat paasstol gluten en geraffineerde suikers. Daarnaast verbaasde ik me dat de stol zo lang houdbaar was. Maar als je dan op de ingredi√ęntenlijst gaat kijken dan snap je dat wel. Er zitten heel erg veel ingredi√ęnten in, en ook ingredi√ęnten in waarvan ik de naam moeilijk kan uitspreken. Dus dat zal wel de reden zijn ūüėČ

Tips Ingredi√ęntenlijst

Check altijd even de ingredi√ęntenlijst van een product. Als er ingredi√ęnten inzitten waarvan jij de naam nog niet eens kan uitspreken, dan zou ik het persoonlijk niet kopen. Ook als er meer dan vijf ingredi√ęnten inzitten, dan laat ik het product staan. Zo zorg je ervoor dat je zo puur mogelijk eet ūüėČ

glutenvrij paasbrood

Dit brood is super lekker en bevat geen geraffineerde suikers, het is glutenvrij en ook nog een lactosevrij. Dit recept kan je prima eten tijdens een detox. Dus een gezonde en verantwoorde paasstol!

Ingredi√ęnten Paasstol

Stol

  • 150 gram Abrikozen
  • 125 gram Amandelmeel
  • 1 Citroen

Brood

  • 150 gram Havermoutmeel
  • 100 gram Boekweitmeel
  • 2 tl Bakpoeder
  • 1 tl Kaneel
  • 3 etl Pompoenpitten
  • 3 etl Zonnebloempitten
  • 4 etl Hazelnoten
  • 5 etl Rozijnen
  • 2 etl gebroken Lijnzaad
  • 1 tl Kaneel
  • 2 etl Kokosolie
  • 3 etl Honing
  • 4 Eieren
  • 50 ml Water

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175 graden
Maak eerst het spijs. Pureer de abrikozen met een keukenmachine. Voeg hier vervolgens het amandelmeel en het sap van een citroen aan toe en mix het tot een gladde plakkerige massa. Laat het spijs even rusten.

Meng in een andere kom het havermoutmeel, boekweitmeel, bakpoeder, rozijnen, kaneel, pompoenpitten, zonnebloempitten, hazelnoten en lijnzaad. Smelt de kokosolie langzaam in een pannetje. Voeg vervolgens de kokosolie, honing en eieren toe aan het beslag en mix alles goed door elkaar. Voeg vervolgens het water toe. (Als het deeg nog te droog is, voeg je nog 50ml extra toe).

Vet een cakevorm in met kokosolie. Doe een laag beslag in het cakeblik. Maak van de spijs een rol en druk deze in het beslag. Doe vervolgens het overige gedeelte van het beslag in de cakeblik.

Zet de paasstol 35 minuten in de over en laat het vervolgens goed afkoelen.

Tip: Kijk tijdig in de oven om te checken of het paasstol er goed uit ziet ūüėČ

glutenvrij paasbrood

Eat Bioteaful!

WIL JIJ JE OOK BIOTEAFUL VOELEN? MELD JE AAN VOOR DE WEKELIJKSE TIPS VAN BIOTEAFUL 
VOLG DEZE BLOG VIA BLOGLOVIN | TWITTER | INSTAGRAM | GOOGLE+| FACEBOOK

Rode linzensoep

recept rode linzensoep

Iets wat ik handig vind is dat er altijd iets in de koelkast staat wat ik snel klaar kan maken. Vaak zorg ik ervoor dat ik een spread of ingredi√ęnten voor een lekker salade in huis heb. Maar ook soep is iets wat ik regelmatig op het vuur het staan. Ook tijdens de detox maak ik regelmatig soep. Heerlijk! Lekker met een rijstwafel met avocado en geitenkaas! Daar kan ik echt van genieten.

Als boullion let ik er wel goed op dat ik bouillon heb zonder toegevoegde gist. Vaak zit er in bouillon blokjes E621 toegevoegd. Door dit E-nummer kunnen verschillende klachten ontstaatn, zoals het door eten (niet kunnen stoppen met eten), veroorzaken van hoofdpijn, zweten, hartkloppingen, misselijkheid en pijn op de borst. Voor E621 zijn verschillende schuilnamen te vinden, dus let goed op de ingredi√ęnten lijst. De schuilnamen zijn onderandere: monosodiumglutamaat, nononatriumglutamaat, glutamaatzuur, smaakversterker, aroma, gistextract, gist, gehydroliseerd eiwit, vetsin. Dit E-nummer komt ook veel voor in Chinese gerechten. Zelf vermijd ik dit E-nummer liever!

Ingredi√ęnten Rode Linzensoep

  • 2 stuks Uien
  • 2 stuks Knoflook
  • 3/4 cup Rode Linzen
  • 1,5 liter Bouillon
  • 4 stengels Bleeksekderij
  • 2 stuks Bosui
  • etl Kokosolie

Bereidingswijze

  1. Snijd alle ingredi√ęnten fijn.
  2. Bak de uien en knoflook glazig in kokosolie.
  3. Voeg de Bouillon hieraan toe en breng dit aan de kook. Kook de linzen in 25 minuten gaar.
  4. Voeg de laatste 10 minuten de bleekselderij aan toe.
  5. Net voor het serveren kunnen de bosuitjes eraan toe worden gevoegd.

Eat Bioteaful! 

VOLG DEZE BLOG VIA BLOGLOVIN | TWITTER | INSTAGRAM | GOOGLE+| FACEBOOK