RECEPT Spinazie Quiche

spinazie quiche

Wil je vanavond nog iets lekkers op tafel zetten tijdens het diner? Wie weet is dit een heerlijk recept. Dit recept heb ik gemaakt als lunch, nadat ik een clinic had verzorgd. Na het sporten is het belangrijk dat je weer voldoende energie binnen krijgt en dat je je eiwitten weer tijdig aanvult. Voor mij is dit echt een topper!

Let op, dit recept is niet glutenvrij. Eventueel zou je de bodem wel glutenvrij kunnen maken. Dan zou je de ingrediënten voor de bodem van deze Prei Quiche kunnen gebruiken.

spinazie quiche

Ingrediënten Spinazie Quiche

Bodem

  • 150 gram Speltbloem
  • 1 Ei
  • 2el Tahin
  • 1 el Olijfolie
  • O,6 el Water

Vulling

  • 400 gram Spinazie
  • 1 Ui
  • 1 Teen knoflook
  • 3 eieren
  • 100 ml plantaardige melk
  • Geitenkaas (ik gebruikte een rolletje geitenkaas)
  • Nootmuskaat
  • Naar smaak peper en zout (vooral de peper vind ikzelf exta lekker bij Spinazie)

Benodigdheden

  • Taartvorm
  • Oven
  • Bakpapier

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden
Doe de speltbloem, ei en de olijfolie in een kom en mix dit door. Voeg vervolgens het water en tahin hieraan toe. Kneed alles totdat het een grote bol is ontstaan. Laat het deeg even rusten.

Snipper de ui, snijd de knoflook in kleine stukjes en snijd de tomaat en geitenkaas in plakjes. Bak de ui glazig en voeg op het laatst de knoflook en spinazie toe. Zorg ervoor dat de spinazie geslinkt is. Let op, zorg ervoor dat de spinazie niet te ver geslinkt is! Maak vervolgens een mengsel van de plantaardige melk, eieren en de nootmuskaat. Voeg eventueel wat peper en zou hieraan toe.

Doe bakpapier in de taarvorm. Bekleed de taartvorm met het deeg. Doe vervolgens het spinaziemengsel in de taartvorm en laat het eiermengsel over het spinaziemengsel heen lopen. Leg vervolgens de plakjes totmaat op het spinaziemengsel met daarboven op de plakjes geitenkaas.

Plaats de hartige taart ongeveer 45 minuten in de oven.

Tip: Check regelmatig de oven! Het kan zijn dat de quiche sneller klaar is in jou oven. Of de bovenkant is al klaar, maar de binnenkant nog niet. Dan kan je aliminumfolie over de quiche leggen. Hierdoor voorkom je het verbranden aan de bovenkant. 

Eat Bioteaful!

Wil je jezelf ook Bioteaful voelen? Meld je dan hier aan voor de wekelijkse tips van BIOTEAFUL.

VOLG DEZE BLOG VIA BLOGLOVIN | TWITTER | INSTAGRAM | GOOGLE+| FACEBOOK

RECEPT: Prei Quiche

Recept Prei Quiche

Afgelopen weekend was het weer zo ver. Ik mocht een leuke clinic geven voor een enthousiaste groep fietsers. Dit vind ik echt super leuk om te doen. Mooi dat ik hen technische tips kan geven, zodat het fietsen nog soepeler kan gaan. Na het fietsen serveer ik altijd een gezonde lunch. Deze lunch kook ik dan zelf. JA, ik bereid de lunch voor 25 mensen voor en geef ook nog zelf de clinic! Dit is inderdaad wel wat voorbereiden. Dat doe ik de dag vantevoren. Deze quiche is ideaal om een dag eerder te maken en dan de dag zelf gewoon nog even op te warmen. Echt heerlijk.

Het bijzondere van deze quiche is dat deze glutenvrij is. Je kan de quiche zelfs lactosevrij maken door geen kaas te gebruiken en de geitenyoghurt te vervangen door sojayoghurt. Dit recept is detoxproof 😉

Ingrediënten Prei Quiche

Deeg: 

  • 150 gram Boekweitmeel
  • 1 Ei
  • 2 etl Pindakaas
  • 3 etl Water
  • 1 etl Olijfolie

Vulling: 

  • 3 Preien
  • 1 hand rozijnen
  • 5 Eieren
  • 100 gram Sojayoghurt of Geitenyogurt
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1 hand Pecannoten
  • 50 gram pecoronikaas (dit is harde geitenkaas, lijkt op parmezaanse kaas)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Doe het boekweitmeel, ei, pindakaas en olijfolie in de kom en mix alles goed door elkaar. Kijk of het deeg nog te droog is en voeg eventueel nog het water toe. Als het deeg al goed plakt, dan is dit niet nodig. Laat het deeg even rusten in de kom, met een natte handdoek hierover.

Snijd de prei in kleine stukjes. Hak de peccannoten ook in kleine stukjes. Maak het ‘sausje’ van de eieren, yoghurt, keriepoeder en de kaas. Voeg eventueel naar smaak wat peper en zout erbij. Bekleed de vorm met het deeg. Doe de prei en rozijnen in de vorm en voeg als laatste het ‘sausje’ aan de hartige taart toe.

Plaats de hartige taart ongeveer 45 minuten in de oven.

Tip: Check regelmatig de oven! Het kan zijn dat de quiche sneller klaar is in jou oven. Of de bovenkant is al klaar, maar de binnenkant nog niet. Dan kan je aliminumfolie over de quiche leggen. Hierdoor voorkom je verbranden aan de bovenkant. 

Tip: Boekweitmeel kan je gewoon in de supermarkt kopen. Dit is te vinden bij de pannenkoekenmix van Koopmans. Dit meel is een ideale vervanger voor tarwemeel en is glutenvrij. 

Eat Bioteaful!

VOLG DEZE BLOG VIA BLOGLOVIN TWITTER INSTAGRAM GOOGLE+| FACEBOOK