RECEPT: Chocolade mousse

recept vegan Chocolade Mousse

Zin in een heerlijke gezonde chocolade mousse? Hier zit geen geraffineerde suiker in en is lactosevrij! Gewoon gemaakt van groentes, hoe lekker en gezond is dat?! Heerlijk! Zoals jullie misschien wel weten ben ik echt dol op chocolade. Ik ben vandaag lekker aan mijn blog aan het werken. Tja, dan heb je ineens zin in een lekker tussendoortje. Heel mijn voorraad is leeg, dus ik moest improviseren. Rauwe cacao en een avocado had ik nog. Dus het lekkere recept is geboren! [Lees meer…]

VOEDING EN SPORT: Christine Vardaros

Christine Vardaros

Voor de engelse versie klik hier.

Ondertussen krijgen jullie door mijn blog een duidelijk beeld over hoe ik met voeding in combinatie met mijn sport om ga. Daarnaast ben ikzelf ook erg nieuwsgierig hoe andere sporters met hun voeding omgaan in combinatie met (top)sport. Vandaag zal Christine Vardarosveldrijdster voor het Stevens Cyclingteam, inzicht geven in haar voedingspatroon.

1. Maak je bewuste keuzes met betrekking tot je voeding?
” Ik volg een voedingspatroon waarbij ik alleen maar plantaardige producten eet, veganistisch. Dit betekend geen voedingsmiddelen afskomstig van dieren – geen melk, geen eieren, geen vlees, geen vis, geen honing.”

 2.       Waarom maak jij deze voedingkeuzes?
“Ik begon oorspronkelijk dit voedingspatroon mijn sportprestaties te verbeteren. Dit had zeker positieve invloed. Kort nadat ik op deze manier ging eten, ben ik gaan beseffen wat voor invloed het eten van dierlijke producten heeft op het dierenwelzijn (deze worden gemarteld) en op het mileu. Wist je dat dierlijke consumptie de grootste veroorzaker is van mileu vervuiling.”

3. Wat zijn de voordelen van jouw voedingskeuzes?
“Ik begon oorspronkelijk dit voedingspatroon mijn sportprestaties te verbeteren. Dit had zeker positieve invloed. Kort nadat ik op deze manier ging eten, ben ik gaan beseffen wat voor invloed het eten van dierlijke producten heeft op het dierenwelzijn (deze worden gemarteld) en op het mileu. Wist je dat dierlijke consumptie de grootste veroorzaker is van mileu vervuiling.”

4. Hoe ga je hiermee om als je op reis bent?
“Soms is dit inderdaad moeilijk, vooral als ik naar Frankrijk ga. Daar geloven ze namelijk dat een veganistisch dieet alleen uit stokbrood en groene bonen bestaat. Het enigste voedingsmiddel die ik soms meeneem op reis is havermout voor het ontbijt op wedstrijddagen. Sowieso, kan ik overal ter wereld plantaardige voedingsmiddelen vinden in de supermarkt of op de markt.”

 5. Vind je het een opgave om op deze manier te eten? 
“In het begin vond ik het moeilijk, omdat ik er niet zeker van was of het positief effect had op mijn sportresultaten. Daarnaast was er niet veel informatie over vegan atleten op dat moment. Wanneer ik overtuigd was van het positieve effect op mijn resultaten, toen werd het makkelijke. Op dit moment zijn er veel vegan atleten, zoals Serena en Venus Williams, Billy Jean King en veelvoudig Olympisch goud winnaar Carl Lewis (sterkste man van de wereld).”

6. Heeft deze manier van eten invloed op je sportprestaties?
“Ik ben er 100% van overtuigd als ik dit dieet niet had gevolgd, dat ik niet geselecteerd was voor de wereldkampioenschappen en dat ik niet de wedstrijden had gewonnen.”

Christine Vardaros

 7. Hoe ziet jou voedingspatroon eruit tijdens sportdagen?
“Als ontbijt (wanneer de wedstrijd later op de dag is) eet ik brood met jam. Drie uur voor de wedstrijd eet ik havermout gemaakt van water, rozijnen, bruine suiker en appel. Voor een zware training eet ik wel eens boterhammen met pindakaas en jam eten. Dit is echt iets typisch Amerikaans.”

“Tijdens trainingen eet ik normaal BOOOM energie repen en soms gedroogd fruit. Tijdens wedstrijden eet ik BOOOM repen en gels.”

8. Wat eet je het liefst na het sporten als herstel?
“Na een wedstrijd of een zware training drink ik een herstel drank gemaakt van snelle suikers en een schep proteïne poeder. Daarnaast eet ik binnen een uur een grote koolhydraatrijke maaltijd, zoals pasta, rijst of brood. Na een lichte training, neem ik geen hersteldrank, maar neem ik meteen vast voedsel.”

9. Heb je een lekker recept dat je met de lezers van Bioteaful wilt delen?
“Het meest gemakkelijke – en wellicht lekkerste- recept voor ijs is gemaakt met bananen. Ingrediënten: bevroren bananen. Bereidingswijze: Doe de banenen in de blender en maak er ijs van. Je kan ook kokosvlokken toevoegen of andere soorten bevroren fruit, zoals kersen, mango’s, ananas, etc.”

10. Wat zijn jou tips voor mensen die een optimaal voedingspatroon in relatie tot hun sport willen handhaven?

“Houd je aan het dieet en heb een goede reden hiervoor (in mijn voorbeeld, ik doe het ook voor de dieren). Dit maakt het makkelijker om het vol te houden. Vervolgens ga je makkelijke voedingsmiddelen en recepten ontdekken zodat je altijd voorbereid bent. ”

Christine bedankt voor dit mooie interview en succes met jou sportcarriere! Fijn dat je jou visie over voeding in combinatie met topsport hebt gedeeld met de lezers van Bioteaful.

Eat en Feel Bioteaful!

VOLG DEZE BLOG VIA BLOGLOVIN TWITTER INSTAGRAM GOOGLE+| FACEBOOK

SPORT AND NUTRITION: Christine Vardaros

Christine Vardaros

Voor de Nederlandse versie klik hier.

The readers of my blog know already my thoughts about nutrition and sports. This week will give Christine Vardaros insights in her thoughts about sport and nutrition. She is a cyclecross rider for Stevens Cycling Team.

1. Do you follow a specific diet for your sport?
“I Follow a completely plant-based diet which means nothing from an animal – no milk, no eggs, no meat, no fish, no honey.”

2. Why do you have this diet?

“I originally began with this diet for sport performance reasons. It surely works well for that. Shortly after I switched to this way of eating, I leaned all about the consequences of my actions on the animals (who are tortured their whole lives until they suffer their eventual death) and on the environment.  Did you know that animal consumption has, by far, the largest effect on destroying the environment than any other factor?”

3. What are the advantages of your diet?
“The advantages of my diet include almost never being sick, recovering from hard trainings and races more quickly, even recovering from injuries and broken bones more quickly, and helped my asthma.”

“De voordelen van mijn dieet zijn dat ik bijna nooit meer ziek ben en ik herstel sneller van wedstrijden of zware trainingen. Daarnaast herstel ik  snel van blessures zoals gebroken botten en het helpt mij met astma.”

4. How do you keep your diet during traveling?
“Sometimes it is indeed difficult, especially when traveling to countries like France where they believe a vegan diet consists only of baguettes and green beans. The only food I will sometimes travel with is oats (haver) for my pre-race breakfast if I will not have time to go to the store before race day.  Otherwise, I can always find everything I need at any market around the world.”

5. What do you eat before races/games? 
“For breakfast (if the race is late in the day) I will usually have bread and jam. For pre-race meal 3 hours before the race I have oatmeal made with water, raisins, brown sugar and an apple.  Before hard trainings sometimes I will skip the oatmeal and have a couple of peanut butter and jelly sandwiches instead. It is an American thing.”

6. What do you eat during races/training? 
“During training I usually eat BOOOM energy bars (performance marzipan bars) and sometimes dried fruit. In racing, I eat BOOOM bars and gels.”

Christine Vardaros

7. Wat do you eat after races/training?
“As soon as possible after a race or a very hard training, I will have a recovery drink made of simple sugars and a pinch of protein powder.  And within an hour or so, I will have a big carbohydrate-heavy food like pasta, rice or bread.  After easier trainings, I will usually skip the recovery drink and go directly to solid food.”

8. Do you think your way of eating is difficult? 
“In the beginning I thought it was difficult, partly because I wasn’t sure if it would work for performance enhancement. There wasn’t so much information out there on vegan athletes at that time.  Once I was sure then it was easy.  Now we have many vegan athletes such as Serena and Venus Williams, also Billy Jean King of course, multiple Olympic gold winner Carl Lewis, the strongest man in the world, and a bunch of others.”

9. What do you think about the influence of food on your sport results?
“I am 100% sure that I would not have represented my country at World Championships a few times and won many races including a few UCI races over the years if it weren’t for my diet.”

10. What is your favorite recipe/product which you want to share with the readers of Bioteaful?
“The easiest simplest recipe – and possibly the tastiest – is made with bananas.  Ingredients: frozen bananas  Directions: Stick them in blender (or blend with hand blender) Instant ice cream!  I also add coconut flakes to mine as well as other frozen fruit like cherries, mangos, pineapple, etc. ”

“Het meest gemakkelijke – en wellicht lekkerste- recept voor ijs is gemaakt met bananen. Ingrediënten: bevroren bananen. Bereidingswijze: Doe de banenen in de blender en maak er ijs van. Je kan ook kokosvlokken toevoegen of andere soorten bevroren fruit, zoals kersen, mango’s, ananas, etc.”

10. Do you have advice how people can handle their diet/ food restrictions?

“Be committed to it. (For instance, I am strict with my diet because I now do it for the animals.)  This will make it easier to stick to. Then come up with easy foods/recipes so you will always be prepared.”

Christine, Thanks for answering those questions! Good luck with your sports career.

Eat en Feel Bioteaful!

VOLG DEZE BLOG VIA BLOGLOVIN TWITTER INSTAGRAM GOOGLE+| FACEBOOK