RECEPT: Pasta Pesto met Broccoli

recept pasta pesto

Wat zal ik eten de avond voordat ik mijn eerste Europese koers zal gaan rijden? Heerlijk, want dit eten is totaal iets anders dan het eten in Las Vegas. Wat was ik blij dat ik na mijn Las Vegas avontuur, thuis weer lekker kon gaan koken! Ook al was mijn vriend niet thuis, ben ik lekker in de keuken aan de slag gegaan. Want voor mijn eentje koken, vind ik soms wel iets te overdreven…. Dan nodig ik mezelf soms liever bij vrienden uit. Herken jij dit?

Het was lang geleden dat ik pasta had gemaakt. Omdat ik van mijn diëtist heb begrepen dat ik mijn koolhydraatinname best iets mag vergroten en dat ik natuurlijk voldoende energie moet hebben om te knallen, ben ik voor deze heerlijke pasta gegaan. Hier heb ik echt van gesmuld, dus dit recept wilde ik graag met jullie delen!

Recept Pasta Pesto

Ingrediënten (voor 3a4 personen):

  • 2 uien
  • 1 stronk broccoli
  • 1 teentje knoflook
  • 250 gram champignons
  • 250 gram spaghetti
  • 1 klein potje pesto
  • 300 gram rundergehakt
  • keltisch zeezout

Bereidingswijze

Snijd de groentes in kleine stukjes.

Kook de broccoli beetgaar in ongeveer 4 minuten en kook vervolgens de spaghetti volgens de bereidingswijze. Bak het gehakt rul en voeg wat Keltisch zeezout toe. Voeg na 2 minuten de uien, champignons en knoflook toe en bak alles goed mee. Als de champignons en uien goed aangebakken zijn, schep je de broccoli en pesto door het gehakt mengsel. Breng alles op smaak met peper en Keltisch zeezout.

Serveer dit samen met de spaghetti.

Ook lekker met zelfgemaakte pesto en geitenkaas of parmezaanse kaas.

recept pasta pesto

Eat Bioteaful! 

Liefs Sanne

 

Nieuwsgierig naar mijn avonturen? Vergeet mij niet te volgen op Facebookinstagram en twitter.

Ik ben een worstje…

las vegas sanne van paassen

 

Jeah, ik ben weer thuis! Helemaal happy met mijn Las Vegas avontuur. Maar toch ben ik stiekem toch wel blij dat ik weer thuis. Waarom dan? Nou, dat eten daar is echt niet mijn ding. Niet gek, he? Je bent in Amerika. Ze hebben alles behalve iets heel healthy. Dan denk je toch iets gezonds te eten, dan is het nog te zoet voor woorden. Ieuw….

Tijdens deze hele trip had ik mezelf mentaal al ingesteld dat alles anders zou zijn. Het is Vegas, dus je moet nergens van verschieten en jezelf nergens druk over maken. Ik wilde mezelf flexibel opstellen. Want het zal helemaal niet zo zijn als dat het thuis is. Vooral het eten…

Ja, dat zegt de Sanne die zo van een eigen planning en gewoontes houd (lekker gezond eten!!). Ik had zelfs de voorraad voeding die ik normaal gesproken meeneem op reis geminimaliseerd! Tja, ik maak stappen 😉

Ik kom in Vegas om kei hard te fietsen, maar ook lekker te genieten. Dat moest ik niet vergeten. Want ik fiets immers het hardste als ik ontspannen ben! 

Daar gaan we dan. Gezellig met mijn begeleiders uiteten bij het Hard Rock Cafe. Een mooi plekje op de strip. Wij bestellen als lunch samen nacho’s vooraf en ik daarna een salade. De grootste fout die je kunt maken. Nacho’s. Zo heerlijk. Met lekkere kaas. Mijn buik ontploft na de maaltijd. Niet dat ik zoveel heb gegeten, maar vooral dat het als een blok in mijn maag aanvoelde. Pfff….’S avonds had ik totaal geen honger. De volgende dag had ik koers…. Dillema. Eten of niet eten?

De dag van de wedstrijd was zo lang. Starbucks riep naar mij. Ik wilde zo graag een chai tea latte drinken met soja. Helemaal naar beneden gelopen, om een bakkie te halen. Kom ik terug op mijn kamer om lekker mijn bakkie op te drinken. Ieuw. Ik spuug het bijna uit. Wat een zoete troep!! Nog een slok. Nee, dit is toch echt niets voor Sanne. Ik gooi de chai tea latte, waarna ik zo hunkerde, weg. Mijn buik werd hier niet blij van.

Die buik van mij. Ik word gewoon midden in de nacht wakker. Voor de grote boodschap. Geen jetlag, maar mijn darmen zijn iet aan deze tijdszone gewend.

Ik ontplof overdag.

Doei worstje, ik heb jou in Las Vegas gelaten!

Dus komende dagen, lekker aan de healthy food. Even weer heerlijke sapjes maken en lekkere salades eten! Daar kan ik mezelf zo mee verwennen en dan zal ik me ook weer veel fitter gaan voelen! Hopelijk heb ik zo ook geen last van de jetlag in Nederland.

Ben jij ook af en toe een worstje? Gekke darmen? 

Liefs Sanne

Schorseneren uit de oven

schorseneren uit de oven

Ik was straks bij de groenteboer en mijn aandacht werd getrokken door zwarte stengels. Zonder erover na te denken wat ik ermee zou maken, heb ik de ‘zwarte stengels’ meteen in mijn mandje gedaan. Voor mij is dit de manier om nieuwe groentes uit te proberen. Gewoon kopen en thuis bekijken wat ik ermee ga maken. Zo ontstaan juist de lekkerste gerechten!

IMG_2112

De ‘zwarte stengels’, schorseneren genaamd, worden ook wel de zwarte asperges genoemd. Na een klein onderzoekje op internet blijkt dat je met schorseneren veel verschillende recepten kan maken. Ik heb ervoor gekozen om schorseneren uit de oven te maken. Dit in combinatie met wortels en rode uien. Achteraf was ikzelf knoflook vergeten, maar ik verwacht dat dit ook erg lekker is bij dit recept!

Eigenschappen schorseneren

Schorseneren is een echte wintergroente. Deze zijn goed te bewaren op een droge koele plek en bevatten veel calorieën (100gram schorseneren bevatten 14,8 koolhydraten). Het schoonmaken van schorseneren is een klus. In vergelijking met wat je over houdt, is het flink schillen.

vieze hand

De schil van de schorseneren bevatten bij mij veel grond. Dus je krijgt er ook nog eens vieze handen! Maar het is de moeite waard!

schorseneren geschild
Daarnaast komt tijdens het schoonmaken melksap vrij. Door dit sap kleuren de schorseneren bruin. Zet daarom voor het schillen een bak lauw water met een scheut azijn klaar, om dit te voorkomen. Je ziet op de foto dat ik dit niet heb gedaan. Dus het is wel een aanrader.

Recept

  • 5 schorseneren
  • 1 grote winterwortel
  • 2 rode uien
  • 2 tl oregano
  • olijfolie
  • keltisch zeezout
  • peper

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de schorseneren, wortels en uien. Let erop dat het zwart geheel verwijderd is van de schorseneer. Kook de schorseneren en wortels 5 minuten lang. Snijd de ui door vieren en snijd na het koken de wortels en schorseneren door de lengte door midden. Doe de groentes in een ovenschaal. Meng de groentes met olie en verspreid de kruiden over de groentes heen. Plaats het geheel ongeveer 25 minuten in de oven.

IMG_2132

Eat Bioteaful!

Detox voordelen

detox voordelen

Zoals jullie misschien wel weten, volg ik regelmatig een detox. Dit doe ik zodat de afvalstoffen uit mijn lichaam verwijderd worden. Jullie kunnen hier lezen welke voedingstoffen ik vermijd en wat ik wel en niet mag eten. Eigenlijk is deze lijst niet eens zo streng en mag ik zelf de hoeveelheden bepalen! Daarom dat ik deze detox wil, combineren met het sporten. (Een detox gebaseerd op alleen sapjes, lijkt mij geen goed alternatief!) [Lees meer…]

Recept speltbrood

speltbrood-1

Een paar weken geleden heb ik echt een mega grote zak met speltmeel gekocht. 2,5 kilo op precies te zijn. Echt super veel! Ik vond dat voordeliger…. hihi dus een goede reden om aan de slag te gaan met het maken van een speltbrood. Eigenlijk wilde ik zelf een zuurdesem brood maken. Maar ik ben al tot de conclusie gekomen dat dit niet zo makkelijk is! Hiervoor heb je een starter nodig. Dan moet je meel op een bepaalde manier voeden, zodat het tot leven komt. Uiteindelijk krijg je dan de perfecte basis voor een spelbrood. Helaas lukt het mij niet om dit voor elkaar te krijgen! Tja, misschien verzorg ik het meel niet goed genoeg, waardoor het niet tot leven komt.  [Lees meer…]

30 Dagen Voel je Fit Challenge

chocoladetaart ijstaart

Na een heerlijke zomer, met wijntjes en borrelhapjes op het terras en gezellige luierdagen in de zon, wordt het wel weer eens tijd om in actie te komen. Natuurlijk, het leven moet je vieren en lekkere dingen horen daarbij, maar een gezonde levensstijl is waar je écht energie van krijgt. Nu de zomer op zijn einde komt (al hopen wat natuurlijk op nog een mooie Indian Summer) willen wij jou helpen om weer helemaal fit te worden.

30 dagen lang werken aan je gezondheid, zowel fysiek als mentaal. Daar knap je van op en je wordt weer bewuster van je voeding en levensstijl. Omdat het echt niet gemakkelijk is om dat alleen te doen, helpen Suzanne, Sanne, Annemieke en Reny je hierbij.

Wil jij je ook in 30 dagen weer helemaal fit voelen? Doe dan mee met de #30voeljefit challenge.

Wat gaan we doen?

De hele maand september staat in het teken van de #30voeljefit Challenge. Vanaf 1 september gaan we aan de slag om je in 30 dagen weer helemaal fit en gezond te krijgen en je in elk geval voldoende inspiratie en tips te geven om te starten met een gezonde levensstijl of die vanaf nu weer op te pakken.

Wat kun je verwachten?

Iedere week een ander thema, die ervoor gaat zorgen dat jij jezelf energiek en fit gaat voelen. Daarnaast zul je tips, heerlijke recepten en veel andere inspiratie op mijn blog, maar ook op mijn social media kanalen tegen komen. Samen met vier healthy foodbloggers bundelen wij  onze krachten. Mind Your Feed, Puur Suzanne, Eet het beter en Bioteaful dagen je uit om met ons aan de #30voeljefit challenge. Wil jij gezonder gaan eten, gezonder gaan leven en je lekker fit voelen in de laatste maanden van het jaar? Doe dan mee met de challenge en haal het maximale uit jouw leven!

Hoe doe je mee?

Volg de vier blogs voor onze tips. Wordt lid van de (besloten) Facebook groep voor nog meer tips, adviezen en daar kan jij terrecht met al jouw vragen! Deel daarnaast jouw ervaringen op socialmedia met de hashtag #30voeljefit, zodat jij ook weer anderen inspireert voor een gezondere lifestyle! Volgende week maandag, 1 september, gaan we van start! Je leest dan precies hoe we deze challenge gaan aanpakken. Doe je mee?

Vergeet ons natuurlijk niet te volgen op Twitter en op Instagram!

Ow ja, denk je dat deze challenge echt iets is voor jouw vriendinnen of vrienden? Deel dit bericht dan gerust 😉

 

Feel Bioteaful! 

MELD JE SNEL AAN OM DE E-ZINE MET TIPS OVER DE VOEL JE FIT CHALLENGE TE ONTVANGEN!

 VOLG DEZE BLOG VIA BLOGLOVIN TWITTER INSTAGRAM GOOGLE+| FACEBOOK

 

RECEPT Wortelmuffins

worteltaart muffins

Met dit regenachtige weer in de zomer, krijg ik al weer stiekem zin in de herfst! Sorry allemaal, maar ik blijf van de winter houden. Heerlijk vind ik de zomer, maar lekker die kou in de winter. Heerlijk een dikke trui aan en de wind door je haar voelen! Het liefst natuurlijk op de fiets. Gewoon lekker biken door de modder. Het enige nadeel is dat de fietsen dan zo vies worden. Tja, en ik heb geen garage. Dus mijn fietsen staan in de woonkamer. Je kan het jezelf misschien wel voorstellen, dan is het binnen dus ook viezer…. I don’t like! Maar ach, ik geniet er gewoon van, dus dat is het belangrijkste.

Als ik dan terug kom van een heerlijke training, is het fijn om lekker een kop thee te nemen en iets lekkers. Een wortelmuffin. Oké, dit is misschien niet helemaal herstelproof (lees het optimale herstel), maar wel zo lekker! Wil je voor een optimaal herstel gaan, dan is het slim om een hersteldrank te nemen. Mijn voorkeur gaat uit naar deze herstelsmoothie. Eiwitten na het sporten, zorgen ervoor dat je beter hersteld 😉

Deze muffins zijn dus lekker als een gezond tussendoortje, ze zijn hartig. YUM! Daarnaast bevatten ze geen geraffineerde suikers, gluten of lactose. De baksoda in combinatie met appelciderazijn gebruik ik om het deeg te laten rijzen.

worteltaart muffins met wortelen

Ingrediënten voor Wortel Muffins

12 muffins

  • 100 gram Havermout
  • 2 stuks Bananen
  • 2 Eieren
  • 150 ml Plantaardige Melk
  • 2 etl Honing
  • 1 tl Kaneel
  • 1/2 tl Baksoda
  • 1/2 tl Appelciderazijn
  • 200 gram wortel (1 grote winterwortel)
  • 1,5 tl kaneel
  • 1 tl kardemon
  • ½ tl gember
  • 1 hand noten

Bereidingswijze

Verwarm de oven op 175 graden.

Prak de bananen met een vork. Rasp de wortel fijn. Voeg bij de havermout, de eieren en melk en voeg hier uiteindelijk de bananen en geraspte wortel aan toe. Voeg uiteindelijk de honing, baksoda en appelciderazijn samen met de kruiden toe en meng alles goed door. Als je het lekker vind kan je ook nog rozijnen aan het beslag toevoegen. I LIKE!

Doe het beslag in de muffinvormpjes en plaats de muffins ongeveer 20 minuten in de oven.

 

Eat Bioteaful!

WIL JIJ JE OOK BIOTEAFUL VOELEN? MELD JE AAN VOOR DE TIPS VAN BIOTEAFUL  VOLG DEZE BLOG VIA BLOGLOVIN TWITTER INSTAGRAM GOOGLE+| FACEBOOK

 

PINSPIRATION: Recepten die ik echt wil maken!

Nog zo’n social media verslaving: pintrest. Kennen jullie dit medium? Hier kan je steeds plaatjes pinnen die je mooi en inspirerend vind. Echt een ideale manier om geinspireerd te worden! Ik sta het me af en toe toe: Even een paar minuten pinnen, oké, nog een paar minuten. Tja, dan is er al weer een kwartier om moet ik mezelf echt tot orde roepen! Herkennen jullie dit? Als je een eigen account hebt, kan je verschillende borden aanmaken en hier kan je de foto’s op pinnen. Deze borden van je grootste inspirators kan je dan gaan volgen. Echt super inspirerend 😉

Mijn Pintrest Account

Op mijn pintrest pagina deel ik foto’s van uiteraard lekkere gerechten, maar ook leuke feel good dingetjes. Dingetjes waar ik echt blij van word. Ik heb echt een Eat Bioteaful gedeelte en een Feel Bioteaful gedeelte. Veel borden gaan over eten, maar sommige borden gaan ook over sport, super leuke quotes en dingetjes waar ik gewoon gelukkig van word, zoals mooie bloemen!

Recepten die ik nog echt wil maken!

Via pintrest word ik geinspireerd om zelf lekkere recepten te maken. Deze laat ik hieronder aan jullie zien.

Rabarbertaart

Deze heerlijke rabarbertaart lijkt mij zo lekker. Het recept is te vinden op deze engelstalige blog.

Rabarbertaart

Bron foto

Granola

Eigenlijk heb ik zoiets al een keer gemaakt. Granola uit de oven, alleen dat is echt mislukt! Dat staat nu dus weer op mijn lijstje om dit eens goed te maken! Want dit is volgens mij echt zo lekker! Het recept kan je hier vinden.

granola

Bron foto

Chai Latte Ontbijt Smoothie

De smaak van Chai hoort eigenlijk in de winter. Maar terwijl ik dit zit te typen is het echt hondenweer! Het regent ongeveer al de hele dag. Te bizar voor woorden. Dus dan krijg ik altijd trek in zo’n smoothie. Heerlijk!

Chai Smoothie
Bron foto

Paleo Magnum

Op mijn bucketlist heb ik geschreven dat ik graag snoep wil maken. Dat heb ik ondertussen al gedaan, deze chocolade was echt heerlijk! Maar dit ijsje hoort eigenlijk echt bij de zomer. Dus die wil ik nog echt gaan maken als het iets mooier weer is dan nu 😉

magnum paleo

Bron foto

Welke recepten wil jij nog graag gaan maken?

Feel Bioteaful! X Sanne

 

WIL JIJ JE OOK BIOTEAFUL VOELEN? MELD JE AAN VOOR DE WEKELIJKSE TIPS VAN BIOTEAFUL  VOLG DEZE BLOG VIA BLOGLOVIN TWITTER INSTAGRAM GOOGLE+| FACEBOOK

RECEPT Gezonde Havermoutmuffins

havermout muffin

Ondertussen is het al weer een paar weken geleden dat ik met mijn nieuw team op trainingskamp was. Voor mij was het wel spannend, ik zou voor het eerst mijn nieuwe ploeggenoten ontmoeten. Op het vliegveld kwam ik iets super leuks tegen: een kookboek met muffin vormpjes. Ik was aan het twijfelen, zal ik deze kopen? Doordat ik erachter kwam dat twee ploeggenootjes jarig zouden zijn tijdens het trainingskamp, was ik snel verkocht! Natuurlijk kon ik mezelf tijdens het trainingskamp niet inhouden met koken. Daarom heb ik deze lekkere gezonde en glutenvrije havermoutmuffins gemaakt.

Deze muffins zijn echt super geweldig! Ze zijn gezond, zonder geraffineerde suikers, lactosevrij en ook glutenvrij. Wij hadden nog een muffin over, deze heb ik gewoon als ontbijt gegeten. Mmm, om te smullen!

havermout muffin

Ingrediënten havermoutmuffins:

  • 100 gram Havermout
  • 2 stuks Bananen
  • 2 Eieren
  • 150 ml Plantaardige Melk
  • 2 etl Honing
  • 1 tl Kaneel
  • 2 tl Baksoda
  • 1/2 tl Appelciderazijn

Benodigdheden:

  • Muffinvormpjes

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 175 graden.
  • Prak de bananen fijn. Doe de havermout, samen met de plantaardige melk en eieren in een kom en mix het tot een geheel.
  • Voeg vervolgens de honing, kaneel, baksoda en appelciderazijn erbij.
  • Vul de muffinvormpjes voor 3/4 deel.
  • Zet de muffins ongeveer 20 minuten in de oven. Laat de muffins nog ongeveer 15 minuten afkoelen, voordat je de muffins uit de vormpjes haalt.

Tip: Je kan ook havermoutmeel gebruiken in plaats van havermout.
Tip: De combinatie van baksoda en appelazijn zorgt er voor dat de muffins gaan rijzen. Heb je dit niet in huis, dan kan je bakpoeder gebruiken, maar dat is een minder gezond alternatief. 

Eat Bioteaful!

VOLG DEZE BLOG VIA BLOGLOVIN TWITTER INSTAGRAM GOOGLE+| FACEBOOK

Groene Pesto

detox pesto

Altijd heerlijk een pesto van basilicum. Lekker op brood, pasta of door de salade. Heerlijk. Vroeger had ik altijd een potje pesto in huis. Sinds dat ik bewust met mijn voeding bezig ben, maak in mijn pesto zelf. Wat een heerlijke geur komt van de basilicum af als je deze pesto maakt! Gewoon genieten.

Detoxproof
Tijdens mijn detox mag ik geen koemelkproducten, omdat deze lactose bevatten. Daarom vervang ik deze nu door geitenkaas. Ook dan is dit nog lekker!

Ingrediënten:

  • 1 cup basilicum blaadjes
  • 3 etl pijnboompitten
  • 1/2 cup olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 hand parmezaanse kaas
  • peper en zout

Bereidingswijze
Voeg alles bij elkaar in de keukenmachine blender en tot de gewenst massa is ontstaan.
Doe als laatste een scheut olijfolie over de pesto, zodat de pesto lekker vers blijft.

Eat Bioteaful!

VOLG DEZE BLOG VIA BLOGLOVIN | TWITTER | INSTAGRAM | GOOGLE+| FACEBOOK